１.フランス・サバラン

今回のバニラと世界のお菓子をテーマにしたレシピは、フランスに伝わる伝統菓子「サバラン」です。

バニラが香る、ラム酒入りのシロップをたっぷり浸した大人なデザートをカップ仕立てにアレンジしました。

ひたひたのシロップからラムと、優しいバニラが香ります。

冷ましても、シロップが温かいまますぐに食べても、美味しいですよ！

２.調理時間・分量

調理時間: ３０ 分（発酵、焼き時間別）
分量: プリンカップ約６個分

３.材料

強力粉　５０ｇ
薄力粉　３０ｇ
グラニュー糖　１０ｇ
塩　ひとつまみ
ドライイースト　２ｇ
卵　M１個
牛乳　２０ｇ
無塩バター　２０ｇ

（シロップ）
水　２００ｃｃ
グラニュー糖　１００ｇ
ラム酒　大さじ３～５
バニラビーンズ　1/3本
レモン　輪切り２枚

（仕上げ）
生クリーム、ミントなど　適量

４.下準備

無塩バターは常温で柔らかくしておく。
型にバター（分量外）を塗っておく。

５.作り方

1.     ボウルに強力粉、薄力粉、グラニュー糖、塩、ドライイーストを入れよく混ぜる。

2.     別のボウルに卵と牛乳を入れて混ぜ合わせ、１のボウルに３回に分けて加えゴムベラでよく練る。

3.     常温で柔らかくした無塩バターを加え、ツヤ、弾力がでるまでよくこねる。

4.     薄く油を塗った別ボウルにうつし、ラップをしてレンジの発酵機能３０度で３０分ほど発酵させる。

5.     上から手でたたいて軽く空気を抜き、５等分して丸めて型にいれ、ラップをしてレンジの発酵機能３０度でさらに３０分ほど発酵させる。

6.     ２００度のオーブンで１５分ほど焼く。

7.     シロップを作る。鍋にラム酒以外のシロップの材料をすべて入れ中火にかける。バニラビーンズは鞘から種をこそぎ出し、鞘ごと入れる。

8.     沸騰したら火を止めて計量カップなどにこしうつし、ラム酒を加え混ぜる。

9.     シロップが熱いうちに、焼きあがった生地にたっぷりかけてしみこませる。粗熱がとれたらお好みで泡立てたクリームやミントを飾る。

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