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野菜料理オタクがつくる【シンプルな和風シーザーサラダ】

どうも。サラダを開発しつづけて10年。 たんなる野菜料理オタクの五十嵐です。笑♡　 スーパーで美味しそうなミニロメインレタスが手に入ったから、 無性にシーザーサラダが食べたくなりまして…【和風シーザーサラダ】にしてみました。 【和風シーザーサラダ】の前に… ど定番のシーザーサラダとはこんな感じ🍎 ロメインレタスおよび、レタス類、ルッコラなどの葉野菜上に、卵、パルメザンチーズ、クルトンをトッピングして仕上げる。 シーザードレッシングは、卵黄、油、ニンニク、塩、胡椒、ウスター

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    • 新じゃがを家にある材料で味わい尽くす〜主食編〜【旬野菜レシピ】

      つい先日、noteで新じゃがを使用した"新"肉じゃがのレシピを公開したのですが、相方さんが自宅で早速作ってくれて、こう言ってくれたんです。 「新じゃがの素材の味が活きてるね！凄い！！！」と。想像以上に喜んでくれたので恐縮でしたが、これはもう…私のレシピではなく、これはもう…本当に声を大にして言いたい。 そう！新じゃがってすごく旨いのです！ 「凄い」この言葉を聞けたとき、私は心から嬉しい気持ちになりました。新じゃがの美味しさを、本当のこの子達(芋)のポテンシャルの素晴らしさ

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      • 焼き筍の大葉ジェノベーゼ【旬野菜レシピ】

        春が旬の野菜の中で、 家族みんなが一番喜んでくれる食材は、やはり筍ではないでしょうか。 味・香り・歯ざわり…フレッシュでしか味わえない美味しさがありますよね。 旬はいつだって"今この瞬間"しかありません。 在宅時間が長いこんな時だからこそ、生から調理して、旬を思う存分味わいたいところです。 今回、私がご紹介したいレシピは 焼き筍の大葉ジェノベーゼ 通常はバジルで作るジェノベーゼを、 バジルのかわりに大葉(青じそ)で作ります！ 大葉は、実は筍にとてもよく合います。 和

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          料理家として今私にできること

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        • 料理家として今私にできること

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