こんにちは、自然農法食のフミコです。
私がどハマりしているナチュラルハーモニーさんの米麺の記録です。

毎日食べても全く罪悪感がありません。
だってお米なんだものｗ

ラーメンや焼きそば、うどんやパスタ、素麺のように、連続のリスクを氣にすることがありません。だってお米なんだものｗ

これらのメニューを全てこの米麺で代用できちゃうなんて嬉しすぎます。

原材料はこちらです▼
自然栽培米
自然栽培馬鈴薯でんぷん
養老の天然水

塩すらも入っていないなんて！凄いです。

偶然の裏技を発見！
初めて米麺を使ってお料理しようと思った時、茹でる際に麺がほぐれずとても苦戦しました。

お湯を沸かしている間に麺をほぐそうとするのですが、なかなかほぐれず。塊のままお湯の中に入れて大丈夫なのかも分からず。

けれどもそれは偶然の発見によりあっさりと解消しました。
ズバリ、米麺を袋ごと冷凍です。

購入後一旦米麺を袋ごと冷凍します。
それを使うぶんだけ解凍することで、嘘のように麺がほぐれてくれるのです。

私の場合はこの解凍された米麺を、真ん中で半分に切ります。そうすることで茹でやすく、炒めやすくなるからです。

半分に切ってから1分ほど熱湯でゆでます。実際には熱湯に入れて数秒ほぐしたら蓋をして火を止めます。加熱せずとも余熱で十分です。

逆に茹ですぎますと麺がブチブチと切れやすくなるので注意です。
多少茹ですぎても食感はしっかりしています。そこがお素麺とは違うところです。

今のところ細めんタイプしか試していませんが、機会があれば太麺の方も試したいです。
太麺であれば味噌ラーメン楓なんかもいいかもしれませんね。

今後も米麺を楽しませていただこうと思います。
大変良い商品を作っていただきありがとうございます。

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