5年先まで予約が埋まるほどの人気店となったパン屋のオーナーシェフは、パンづくりの専門学校に行ったわけでもなく、修行先のパン屋では技術も経験も周囲とは確実に大きく出遅れていたが、あることだけを誰よりも徹底的に手がけたことが大きな成長を生み出した！

受験勉強に慣れきっている人は、何かに挑戦しようと思ったら「まず情報を集めて、専門的な学校に行って理論を学んで…」と考えますが、そう思っている間に、情報や理論よりも先に現場に飛び込んだ人たちからあっという間に追い越されてしまいます。

さらには、その情報集めや理論履修の間に夢が覚めてしまって脱落する人や、そもそもそこまで行くのが面倒で動かない人が大半です。一番強いのは「真っ先に現場で経験を磨く人」なのですが…

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