こんばんは！
前回、2回目の妊娠発覚と流産の経験を綴ってからだいぶ立ち直ってバリバリ？仕事を再開しています。
というのも、生理周期が安定するまで妊活はお休みなんですって！

前回も語った私の夢、「ワインを通して関わる人の食や時間が一層豊かになるお手伝いをしたいのと、ワインを知りたい人・飲食店様への門戸を広く開く事」を実行するべく2つのことを始めました。

①マンツーマンのワインセミナー
②ワイン提供に悩む飲食店のサポート

①はワイン完全初心者でも料理が苦手でも、
ワインのプロが一人ひとりのレベルに徹底的に合わせた月3回の講座で
好みのワインを選べるようになる基本知識を学べて
自宅近くのスーパーと食事の時間がもっと楽しくなるマンツーマンレッスン
というコンセプト。

ヒアリングを徹底した上で、その方ならではのお悩みを解決する専属ワインコンサルタントのような立ち位置です。

②はワインの提供方法に苦戦している仙台の飲食店様に、料理と合わせてのお勧めの方法やワインリストの作成を行っています。

～コンサル中の実際のご相談例～
・近所の酒屋のワイン棚の写真を送るから、味わい別チャートを作ってほしい⁡
・白ワインの酸味の高い／低いがハッキリわかるワインを1本ずつ選んでほしい(ワインの解説付きで)
・今家に大量に余ってるパセリを使って料理とお酒を楽しみたいので、レシピとおすすめワインの品種&産地を送ってください
・(飲食店様)お客様にお勧めワインを聞かれたときに、なんて答えればいいか？その上で提供ワインを今の在庫からどう選べばいいか？⁡基本的なQ&A集がほしい
・(飲食店様)季節ごとに変わるメイン食材に合わせたペアリングを教えて欲しい

大衆向けのワイン教室とは違った良さを提供したいな、と。

そして自己研鑽の面では、6月にWSET レベル４のスパークリングワインを受験します！
シャンパーニュ1本のブドウの原価が1200円だったり、とある会社がカヴァ業界の75%の生産量を占めていたり…面白い事実が多くて少しだけ勉強が楽しいです。

頑張ります、68％くらいのパワーで(笑)
もちろん、お客様と向き合っているときは120％です！

フォローが最近少し増えていて嬉しいです！
ありがとうございます🥺

with wine　唐田