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ウィズ ワインのibukiです！ 現在WSET Level4受験中。これまで取得したJSA認定ソムリエやLevel3の知識・勉強方法を発信していきます。家庭や趣味との両立をしながら無理せず挑戦をし続ける中で「失敗」「後悔」「気づき」を赤裸々に綴っていきます！
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with wine～自己紹介

初めまして！with wineの唐田です。 現在、仙台のLuciole(ルシオール)というワインショップに勤めながらフリーランスでWine Bar Haut-Numa(ワインバーオーヌマ)のワインサロン講師も務めています！ JSA認定のソムリエ資格は持っていたのですが2022年からワインの国際資格WSET Level4 Diplomaに挑戦していて色々と学んだ事があったので、「ワインをもっと知りたい！」「WSETの受験情報を探している」「勉強ってどんな風にやっているんだろう

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    • フードコーディネーター3級に合格した勉強法と試験内容(問題例あり👀)

      フードコーディネーターってそもそもどんな資格だ？ フードコーディネーターとは 平たく言うと食の何でも屋です。 料理ジャンル毎の歴史的背景の理解や 栄養バランス、食材・調理器具の知識、 飲食店の空間演出方法やABC分析etc..... 日本フードコーディネーター協会によると、 当協会では、フードコーディネーターを、『新しい食の「ブランド」「トレンド」を創る 食の｢開発｣｢演出｣｢運営｣のクリエーター』と定義しています。 実際、当協会の資格試験に合格した有資格者の多くは、

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      • 妊活とワイン⑥陽性と悪阻と現実と

        年明けの妊娠発覚から、今の状況をまとめました！ 仕事と妊活と勉強とプライベートと、目まぐるしい日々のしおりとして、このnoteを綴ります。 昨年10月のWSET D1受験を終えてから、怒涛の年末繁忙期を終え、実家の帰省を経て気づいたら2024年…！ 年明けすぐに待ち望んだ妊娠が判明し、4週目だと発覚。そのあたりから既に恐ろしいほどの眠気があったのですが、5週目に入る頃には寒気が酷く、1日中ホッカイロと厚手の上着が離せませんでした。 病院で妊娠おめでとうございます、と言われ、

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        • 仙台のワインスクール「ワインサロン コンパス」

          ワインバーオーヌマのワインスクール部門「ワインサロン コンパス」。 月2回程、初級または中級以上のクラスと、持ち寄りワイン会や品種縛りのイベント的なことをしています。 私がワインを勉強したいなと思ったときは、新社会人が気軽に出せる価格で仙台開催というワイン教室は限られてました。とりあえずソムリエを取ろうと独学でとにかく暗記して、いろんなサイトの情報を集めて…と。結構しんどかったのは、情報が少ないし何を勉強したらワインを楽しく飲めるのか分からなかったこと。 同じ思いをするワ

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        マガジン

        • WSET攻略
          2本

        記事

          仙台の和食料理店【旬魚旬菜 仁】さんでワインとのペアリングを検討してみた！

          和食×ワインはまだまだ定着はしていないと感じている最中のこと。 仁さんから「提供する側ももっと勉強したい！」というありがたいお話をいただき、ワインを持ち寄りながら実際に料理と食べ合わせをしてみました。 今回は生もの以外の「蒸す、焼く、揚げる、煮る」があるお弁当形式で。 メニューはこちら 鶏胸肉のチーズ巻おかき揚げ 浅利しんじょう ピーマンジャコ炒め煮 菊花のお浸し、イクラ 出汁巻き玉子 昆布山椒煮 葉わさび浸し きんき風干し炭火焼き 栗渋皮煮 さつまいも茶巾 鰊煮 秋刀魚う

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          仙台の和食料理店【旬魚旬菜 仁】さんでワインとのペアリングを検討してみた！

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          WSET D1受験、解答の作り方でめっちゃ役に立ったサイトの話

          白紙に書いていく試験で、過去問集や模擬問題が簡単に入手できないのが個人的に苦戦ポイントの一つ。(有料サイトで模擬問題・試験をしている所もあります。) 調べてるととっても分かりやすく、勉強方法や解答作成に関して解説されているサイトがあったので共有します！ ※更新日が2023年8月5日というのもポイント高い https://thegrapepursuit.com/wset-diploma-d1-exam/ Googleのウェブ翻訳やDeepL翻訳を使えば、スイスイ読めます。

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          妊活とワイン⑤あれから半年経ったけど

          現在、生理の激痛にて目が覚めて、寝てもいられず気を紛らわすために記事を書いています(朝方3時半です) 正直、怒りすらこみ上げる状況。薬飲んだのに痛すぎるし、明日大事なプレゼンがある旦那には心配かけるし、今月も妊娠できなかったし、今起きたら昼間の仕事や勉強の効率どうするの…またお金もかかるし、検査も面倒だし、忙しさピークのタイミングと重なるし、なんで女ばっかり毎月こんなハンデ背負いながら仕事しなきゃいけないのよ(# ﾟДﾟ)みたいな …テレビをつけたら子供たちに囲まれながら頭

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          妊活とワイン⑤あれから半年経ったけど

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          D1受験の勉強法

          三度目の正直で受かりたいD1( ；∀；) ※分野は栽培・醸造です 前回結構書けたから行けたと思ったけど落ちて、もう一回解いてみて添削してもらったら「論理構成」「テクニカルタームのスペルミス」でかなり減点されてそうでした。 これから受験する方は、問題の動詞は甘く見ない方が良さそうです。 Explain= how &why Describe＝事実を説明 specificationに【答え方の手引き】が書いてあるくらいなので、知ってる事をつらつら書いてもダメだと！ という事で、

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          D1受験の勉強法

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          世界のワインの時事問題を日本語で理解できるサイト3選＋α

          便利な世の中なもので、検索したら日本語に翻訳しながら生産者のサイトなどを見れますが、専門的になればなるほど面白翻訳になりがち… そこで日本語でちゃんと理解できるお勧めのサイトをご紹介します。 ①visi-vin news https://www.visi-vin.com/index.html Mari Yasuda 約20年、世界のワイン関連のニュースを追いかけてきたワインライターとして、世界のワイン産業が直面する今の問題をお届けしていきます。 -サイト内自己紹介より

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          世界のワインの時事問題を日本語で理解できるサイト3選＋α

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          古伊万里酒造 前(さき)とのペアリング料理

          ABC Styleさん主催の第一弾レシピコンテストに挑戦しました！ 実際に作ってみた料理のまとめです。 日本酒のアテだけでなく、夕飯のもう一品になるようなレシピもあるので参考になれば嬉しいです。 ⁡✎︎＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿⁡ 日本酒について 古伊万里 前(さき) 純米吟醸 佐賀県 古伊万里酒造 山田錦 55%　 アルコール度数 16度 * 「前を見て新たな時代を築け！」との思いから、2008年より全国の地酒専門店様に向けた限定流通酒で、古代から恵まれた風土と人情と代々

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          古伊万里酒造 前(さき)とのペアリング料理

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          妊活とワイン④生理予定日付近のそわそわ

          今月も生理予定日を迎えてそわそわ。 この期間は皆さんどうやって過ごしていますか？ 私は特に眠気が酷く、8時間くらい寝ても日中ぽーっとすることも多いです。 妊娠前と生理前の症状って、似すぎていて混乱します(笑) 出血があっても「着床出血か？」となったり、眠気や肌荒れも妊娠初期／生理前とどちらにもあるので判断が難しいですよね。 私の判断は・・・ 気にしない事にしました(笑) 気にしないがために基礎体温をここ3週間ほどさぼっています。本当はよくないのでしょうが、精神的安静のた

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          ワインとキャンプ

          趣味の一つがキャンプなのですが、キャンプ飯と相性が良かったワインを紹介します！ フランコ・ロッカ バルベーラ ダルバ 2017 イタリア／ピエモンテ フランコロッカ＝造り手さん バルバレスコ・ネイヴェ村で３代続く家族経営の職人的生産者。 バルベーラ ダルバ ＝銘柄名 バルベーラはブドウ品種の名前でもあります。 樹齢65年のブドウを使い、フレンチオークで2年熟成というこだわりのバルベーラ。 ブラックプラムや黒カシスのような果実味と、バランスのいい酸味、そして滑らかな

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          ソムリエ・WSET試験対策にもなる生産者

          夏だし、白ワインを飲みたい日が一層多い唐田です。 どうせ飲むなら勉強になるやつ、という方も多いと思います。 勉強になるワイン…？ ここでは「品種の個性がしっかり引き出されている」とします！ 私のお勧めはMewstone！ ミューストーン 産地：オーストラリア(タスマニア) この生産者がすごいのが、オーストラリアのタスマニアで数多くの賞やワイン評論家からの高得点を獲得し続けてる事。 「彗星の様に現れた才能溢れる大注目の若手」と称されるほど注目の生産者。なんと創立から僅か

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          妊活とワイン③～夜の仕事との折り合い

          私がしているワイン関連の仕事や勉強の中には、ワイン教室(ワインサロンコンパス)の講師や、新契約ワイナリーの試飲、インポーター主催の産地勉強会など夕方以降の予定も多数あります。 もちろん会食も少なくはないので、深夜遅くなるのは月2～3回くらいあります。 生理や排卵日付近だと体調も万全じゃないので、そんな時どうしているか… できるだけ早く起きて朝にぎゅっとタスク消化をすることが多いです！ 早起き＝仕事の進捗なので、 「早起きは3文の得」というより「早起きは給料アップの掟」です

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          古伊万里酒造 前 純米吟醸とペアリング料理

          ABC Style主催の「第一弾 日本酒ペアリングレシピコンテスト」に参加中！ sake diplomaの資格も生かしつつ、ＷＳＥＴやソムリエのテイスティング方法も生かして前(さき)に合う料理を考えています。 古伊万里 前(さき) 純米吟醸 佐賀県 古伊万里酒造 山田錦 55%　 アルコール度数 16度 * 「前を見て新たな時代を築け！」との思いから、2008年より全国の地酒専門店様に向けた限定流通酒で、古代から恵まれた風土と人情と代々受け継がれた技法を守り、酒造り一筋に培

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          WSET D6受験で役に立ったサイト集

          先日無事に提出完了したD6(論文です)。 英語で論文なんて書いたことないのに「書き方」もきちんと採点基準になっているので、本題の前に うぅ…という状況。 英語全然の私が参考になったサイトを上げていきます！ ※もちろん、試験のお題本文に触れるものではないのでご了承？ご安心ください ①立命館大学図書館 レファレンス係さん ぐぐれば普通に出てくる論文の書き方(●●方式)がとても分かりやすくまとまっていました！ https://www.ritsumei.ac.jp/lib/pub

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