【2024年3月27日(水) 】
芽吹きの春。
春の野草たちが顔をだしてきた。

ヨモギ。
いろんな用途で大活躍！
ヨモギ餅などの食用、
リカーに浸けてヨモギ酒、
お灸の艾(もぐさ)、
ヨモギ風呂にヨモギ蒸し。

咳止め、痰切り、止血、
かぶれやかゆみの緩和など、
ヨモギの効果は魅力的！

カンゾウ。
若芽はクセがなく、
甘みがあり、ネギに似た食感。

食べ方は、
塩を入れたお湯でサッと茹でる。
酢味噌で食べられることが多い。
マヨもあう！
炒め物、煮物、天ぷらも美味しい！

ノビル。
ネギのような香り。
そのまま生で食べられる。
酢味噌をつけるのが多い印象。

葉と球根を刻んで醤油に入れると
風味豊かなノビル醤油になる。

天ぷらにしても美味しい！

ツクシ。
佃煮、天ぷら、卵とじ、
どれも美味しい！

ツクシの後のスギナ。
スギナ茶にすると香りがよい。
むくみを取ったり、
歯や爪を強くし、
ツヤのある髪としてくれ、
肌の潤い改善なども期待できる！


早春の野草たち、
その恵みを是非とも
召し上がっていただきたい！