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よびし通信no.21にイタドリのきんぴらレシピを書きましたが、何度も原稿を書き直しているうち…
よびし通信no.30 令和６年４月号発行しました。 滋賀県多賀町内には全戸配布されます。 YOBISH…
【イタドリ煮ができるまで】 滋賀県多賀町藤瀬のグループ「レディースファレー高取」の方々に…
水に晒している（けだし）イタドリが、どうも破竹に見えてきて。 斜めにスライスした食感も破…
滋賀県多賀町藤瀬の方から聞いたお話。 イタドリの若芽はざっくり刻んで、おつゆの実にすると…
ぶつ切りにしたイタドリをニシンと炊くのが、イタドリの食べ方の定番？ おうちごとの味、こだ…
イタドリは、憧れの野草として頭の引き出しに長期間しまわれたままでした（ここ多賀町でイタドリ煮に出会うまでは）。 小学生低学年のころ、遠足で山に登り、イタドリを採って帰ったことがありました。たしか、「スカンポや」言うて、みんなで折ってかじった記憶が・・・。 持ち帰ったイタドリ１本を母に見せると、皮を剥いて包丁でザクザクと切り、塩をパラパラとふりかけ、小鉢に入れて出してくれました。 遠足で疲れた身体に、めちゃくちゃ美味しく感じ、イタドリは至高の食べ物だと脳に刻まれた瞬間でした。
令和5年4月25日、２回目のイタドリ採取に同行させていただきました。 お母さんたちの山菜の知…
滋賀県多賀町桃原に住んでおられた方から、 本田力尾さんの本に、「イタドリに砂糖をふりかけ…
今年もイタドリの季節がやってきました。 桜の開花が3月20日頃、例年より2週間ほど早く 山菜も…
だんない おきばりやす 「だんない」は大丈夫、たいしたことはない。「おきばりやす」は頑張…
イタドリの穂先は、天ぷらにしたら美味しいで、やってみて。と聞き、早速チャレンジ！ 作り方…
けだししたイタドリを使います！ 「けだし」とは、滋賀県多賀町近隣の方言で、保存した漬け…
