正食協会のマクロビオティック中級で出てくる「豆のマリネ」。金時豆も甘く炊くばかりではないのね、とびっくりしたものでした。

この金時豆そっくりなのが、キッドニービーンズ。名前の通り、腎臓の形に似ているところから、この名前がついているのですが、メキシコ料理やブラジル料理などのスパイシーな料理によく使われています。

豆のレシピでもイチオシのレシピ。

作り置きで５日くらいは冷蔵保存できるので、ぜひデパ地下デリっぽく、ほかの野菜も付け足してお楽しみくださいね。