サーロインローストビーフの作り方

サーロインを使ったローストビーフの作り方を 紹介していきます♪ 材料 ・サーロインブロック1kg （塊が大きければ大きいほどジューシーに仕上がります） ・塩　お肉の総量に対して1.1% ・ブラックペッパー　適量 ミルポワ（香味野菜） ・玉ねぎ100g ・にんじん100g ・セロリ50g ①サーロインブラックは筋と脂を掃除して写真のような状態にする。 脂はお好みによって全部つけたままでも大丈夫です。 ②塩とブラックペッパーを肉全体に擦り込むように して、約1時間ほど常温