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料理ノート

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一汁一菜含め、料理全般のことを綴るマガジンです。
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記事一覧

台湾はスープの王国。私が食べたスープ25杯

こんにちは!自炊料理家の山口祐加です。1月中旬に8日間台湾の台北と台中に行き、その道中で食…

2023年、買ってよかったキッチンまわりの道具

今年もやってきました「買ってよかった道具」のシーズン。今年はあまり買い足したものがなく、…

【募集終了】イベントのお知らせ 哲学研究者の永井玲衣さんと「料理哲学対話」のご案…

以前、noteで哲学研究者の永井玲衣さんと一緒にVoicyで哲学対話した様子を記事にしました。 …

ソウル在住の友人に韓国の「自炊料理」事情を聞いてみた

22年7月、私は韓国の食をテーマとしたメディア「METIZEN」(メティズン)からインタビューを受…

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8、9月の一汁一菜記録

自炊の道はウェルビーイングに続く

「自炊は自分の食事を作る行為だけに留まらず、人生をより豊かにするための手段である」 これ…

毎日の幸せをちょっとずつ増やしてくれる、料理とメイクの話

こんにちは!山口祐加です。noteではいつも料理の話をしていますが、今日は化粧の話をします。私はもうすぐ30歳になるのですが、メイクにほぼ楽しさを見出さずに生きてきました。眉毛の描き方もよくわからないし、とりあえずアイメイクだけしておけばそれっぽいかなと思ってテキトウにやっていました。雑誌やYoutubeではメイクは一大コンテンツなわけですが、私はガン無視です。 メイクがハードル高い!と思う理由は、ベース、ファンデ、パウダーなど下地作りだけでもたくさん商品があって、顔のパーツ

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お弁当の練習記録

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4月の一汁一菜記録

料理初心者&料理が苦手な人向け「自炊レッスン」を開催します!

この春から料理をやってみようという方、家ごはんが増えてもっと基本的なことを知りたいと思っ…

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3月の一汁一菜記録

普段ごはんの食材別レシピ索引

今まで発表してきたレシピを食材別にまとめました。今日のご飯作りにお役立ていただけたら嬉し…

「自分のために料理ができない」という6人が3ヶ月で変わったこと

「自分のために、料理を作る」をテーマにしたドキュメンタリー本を制作し始めて4ヶ月が経ちま…

料理家の私が、砂糖・小麦・乳製品を食べられなくなって気づいたこと4つ

※2022/1/1追記 小さな体調不良の根本的な改善のためで、大きな病気とかにつながるものではないです。心配してくださった方からコメントがあったので書いておきます。ご心配おかけしてすみません。めちゃくちゃ元気です! ーーーーーーーー 「体調不良の原因は身体の冷えです。冷えの元になりやすい砂糖・小麦・乳製品を今日からやめましょう。できればアルコール、カフェインも控えてください。まずは1ヶ月やってみましょう」 12月の中旬、はじめて訪れた漢方薬局の先生がさらっとそう言った。動