◆ワークショップ概要

初めての方でも簡単に仕込むことができるキットを使って、おみその基本知識から仕込み方まで、楽しく学べるオンラインワークショップです。
お一人からでも参加でき、遠方のご友人同士、ご家族の方と一緒にグループでの参加も可能です。

◆ワークショップ内容

【対象者】初めて手前みそを仕込む方、初級から受講したい方、大豆がつぶれた状態から仕込みたい方、オンラインで参加したい方など
【所要時間】約2時間
【開催日時】随時（日時は相談可能）
【開催方法】オンラインにてZoomを使用ながら、仕込みます
【参加人数】1組～（お一人、ご友人同士、パートナーの方、親子など）
【講師】YUMISO Founder　中村友美（プロフィール詳細は以下をご覧ください）
【キット】みそ蔵さんで販売されているおみそキット（大豆、塩、麹、容器など）をご指定の場所へ、宅配便でお届けします。初めての方でも簡単につくれる大豆がつぶれたタイプをご用意します。お好きなキットをお選びください。
※Zoomでスライドなどを画面に映しながら行いますので、パソコンやタブレットのような大きめの画面でのご参加を推奨しています。

◆ワークショップ当日の流れ

※ 1時間30分～2時間の予定

1.あいさつ・自己紹介（5分）
2.おみそを知ろう（15分）
3.おみそを仕込もう（60分）
　混ぜて、ボールにして、詰める
4.YUMISOについて（10分）
　YUMISOの概要
　「ミソレター」の説明
　「手前みそ」が持つ可能性と魅力
5.質疑応答（5分）

◆料金

・「手前みそキット」の種類や、できあがりの量によって、料金が異なります。希望するキットをお選びください。
・価格は材料費、みそを保存する樽もしくはタッパー、テキスト代、ミソレターのオリジナルハガキ、講習代、送料、税込みの金額です。
・お送り先が北海道、沖縄、離島などの場合は送料が変更になることがございます。
・以下の手前みそキット以外をご希望の場合は、お気軽にご相談ください。

= 小泉麹屋（神奈川県横浜市）=
①米みそ（米麹） 1キロ 5,200円
②米みそ（米麹） 2キロ 6,800円
③小麦合わせみそ（米麹・小麦麹） 1キロ 5,200円
④小麦合わせみそ（米麹・小麦麹） 2キロ 6,800円
⑤小麦みそ（小麦麹） 1キロ 4,900円
⑥小麦みそ（小麦麹） 2キロ 6,300円
※複数の注文で、配送先が同一の場合は割引いたします。

= カネナみそ・しょうゆ長友味噌醤油醸造元（宮崎県）=
⑦大麦合わせみそ（米麹・大麦麹）1.7キロ 6,700円
※関東、信越、東北、北海道への場合。
　沖縄、離島、宮崎の場合は送料が変更になる場合がございます。
※複数の注文で、配送先が同一の場合は割引いたします。

◆お支払い

・お申込み後、開催前日までに銀行振込またはクレジットカード払いでお願いしています。
・VISA, Mastercard, AMEX, JCB, Diners Club, Discoverカードがご利用いただけます。
・恐れ入りますが、銀行のお振り込み手数料はご負担願います 。

◆ご変更・キャンセルポリシー

＜ご変更＞
・ワークショップ開催日の10日前（土日祝日を除く）までにご連絡をいただけた場合、日程変更の相談を承ります。
・麹の生産時期などにより、ご要望にお応えできない場合もある旨、ご了承ください。
・おみそキットが到着した後、ご自身の体調不良などでワークショップへの参加が難しい場合は、ご連絡ください。

＜キャンセル＞
・ご注文をいただいた後、麹の生産にとりかかるため、原則としてお客さま都合によるご注文のキャンセルは、対応いたしかねます。あらかじめご了承ください。

◆申し込み

① info(@)yumiso.jpへお問い合わせください。
※@前後の( )を削除して送信ください

まずは以下6点をご連絡ください。
　1)お名前
　2)希望する開催時期と時間帯
　3)参加人数
　4)オンライン／対面
　5)希望するワークショップ名
　6)キットの種類と数量（決まっている場合）
　　例：◎◎キット　1キロ　1セット

② 開催日時を調整した後に、お申込みフォームのURLをお送りします。
フォームよりご希望のおみその種類、量、キットの配送先などをご連絡ください。こちらのご連絡をもって、お申込みの受付となります。

③ お申込みを受付後、みそ蔵さんへキットを注文します。
お申込み後は麹の生産にとりかかるため、原則としてお客さま都合によるご注文のキャンセルは、対応いたしかねます。あらかじめご了承ください。

④ 手前みそキットの手配が完了後、ZoomのURL（オンラインの場合）、お支払いについて、ご案内いたします。

⑤ キットのお届け日は、原則、ワークショップ開催日2日前にご指定の場所へ宅配便で配達いたします。配達日が異なる場合は、別途ご連絡いたします。
　例）開催日が3/4日の場合は、3/2にお届け

なお、キットの種類によってはお届け日が異なる場合がございます。

⑥ ワークショップ前日までに、お振込みまたはクレジットカードでお支払いください。クレジットカード払いをご選択された方は、square経由でお支払いのご案内メールをお送りします。

◆当日までに準備いただくもの

①原材料を混ぜる容器
　・大きめのボール、大きめのお鍋、深めのプラスチックバットなど　
　・１キロなら１つ、２キロであれば２つご用意ください
②大き目の平皿、またはステンレスバット
　・ボール状に形成したみそ玉を、樽に詰める前に置いておくため
　・1枚ご用意ください
　・大きめの平皿がない場合は、ラップをテーブルの上にひいて代用も可
③ラップ
　・できれば30センチ幅をご用意ください
　　なければ小さい幅でも可
④ペーパータオル
⑤アルコール除菌スプレー
⑥ぬるま湯　100cc
　・煮大豆に足して混ぜる場合があります
⑦ハサミ
　・煮大豆の袋を切る時に使用します
⑧筆記用具
⑨ミソレターを書くオリジナルポストカード
　・おみそキットとは別にお送りします

◆必要に応じて当日ご用意いただくもの

・新聞紙
　　テーブルの上や、下にひいておくと床の汚れの後片づけが楽です
・ビニール手袋
　　手が荒れやすい、手に傷があり痛みが気になる方など
・エプロン
・三角巾やヘアバンドなど（必要な方）
・髪を結ぶゴム（必要な方）

◆講師紹介

YUMISO　Founder　中村　友美

　幼少期のアメリカでの生活や、学生時代におけるアジア・欧州の旅を通じて、食や暮らしなどについて関心が高まる。大学卒業後はインフラ業界に就職。14年間会社員として過ごし、在職中に2度の出産と復職を経験。
　子どもの入院などをきっかけに、母より実生活で教えてもらった食の大切さを思い出す。食について体系的に学ぶために、キャリアチェンジすることを決意し、2019年に会社を退職。同年4月に調理師専門学校へ入学し、翌年2020年3月に卒業。その後、4月より活動を始める。
　ユニークで個性豊かな「手前みそ」に魅了され、全国にある手前みそキットのうち、これまでに45種類以上を体験。現在も「手前みそ」の探究を続けている。
　また「手前みそ」の美味しさや楽しさを知ってもらいたいと感じ、Webサイトを2023年9月よりオープン。YUMISOのコンセプト「手前みそとともに、発酵する毎日を。」にもとづき、老若男女、国籍問わず、さまざまな方に「手前みそ」の魅力を伝える活動を行っている。

＜好きな言葉＞
Live, Love, Laugh and Learn!
Enjoy the difference.

Yesterday is history,
tomorrow is mystery,
today is a gift.
That's why we call it "The PRESENT".

"過去と他人は変えられないが、自分と未来は変えられる"
"You cannot change others or the past. You can change yourself and the future."

なぜ「手前みそ」なのか、おみそと私のつながりはこちらよりご覧いただけます。

関連資格
　みそソムリエ認定協会 認定みそソムリエ(2016年)
　調理師免許(2020年) 　ほか

そのほか受講済みの講座
　聞き書きボランティア養成講座(2020年)
　発達障がい児地域支援コーディネーター養成講座(2021年)
　認知症サポーター養成講座(2021年)  　ほか

YUMISOは以下の団体の活動を、マンスリーサポーターとして応援しています。

◆認定NPO法人 かものはしプロジェクト さま
https://www.kamonohashi-project.net/

◆国連WFP（World Food Programme) さま
https://ja.wfp

特定商取引法に基づく表記