今日は「災害時などで、使える水の量が限られている。」とか「スピーディーに食事の支度を早く済ませたい。」など、エコ＆時短で出来上がる「水漬けパスタ」をご紹介します。

今回は、地震などで電気が止まってしまい、冷蔵庫が使えなくなってしまった時のことを想定して作ります。

冷蔵庫が急に使えなくなると、急いで冷蔵庫の中身を食べることに追われるのだそうです。なので、牛乳、卵、ひき肉、冷凍保存品など、「早く使い切った方が良い食材」を使ってお料理しました。

【麺のゆで方】
①「スパゲッティ１００ｇ」と「水２００ｍｌ」をジッパー袋に入れて、
９０分以上スパゲッティを水に浸します。水量が少なく済むように、スパゲティを半分に折りました。

浸水30分後。まだ硬いです。

水に浸して90分後。こんなに柔らかくなりました！
こうなればゆで始めてOK！

②袋の中身全部をお鍋に入れて、火をつけると30秒ほどで、周りのお湯が沸騰します。スパゲティの色が白からいつも通りの美味しそうな色になれば、ゆであがりです。目安はお湯が沸く時間も含めて3分です。

しかも！水の量をギリギリにしているので、湯切りは必要ありません！！

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では「ペペロンチーノ」と「カルボナーラ」と「和風きのこ」を作り方を説明します。

【ペペロンチーノ】

スパゲティを茹で始めて1分30秒の時に、ざく切りキャベツとベーコンをお鍋に入れて、一緒に茹でます。ガーリック、一味唐辛子、塩こしょう、オリーブオイルで味を調えれば出来上がり！！めっちゃ簡単！！

我が家は「ベーコン」か「ソーセージ」が必ず冷凍庫に常備してあるので、こういう時にも大活躍です。

【カルボナーラ】

1分30秒程スパゲッティを茹でたら、お鍋に牛乳をコップ一杯（２００ｍｌ程度）、ベーコン（数枚）、コンソメ（小さじ1杯程度）を入れて、軽くかき混ぜ、牛乳が湧くまで待ちます。

もしあれば、栄養バランスを良くするために、手持ちの野菜を入れて下さい。今回は細かく刻んだ冷凍ブロッコリー（「お米の代わりに食べるブロッコリー」トップバリュ）を加えました。

牛乳がフツフツ沸いているのをキープしながら、とろけるスライスチーズを
2枚加えて、チーズが均一に解けるまで混ぜます。ここで味見をして塩気が足りないようなら、塩こしょうで味を調え、お皿に盛り付けます。

パスタの真ん中をちょっとくぼませて、生卵の「黄身」を乗せれば完成！！

【きのこ・豚ひき肉・小松菜のバター醤油】

このパスタだけは、生のお肉を使っているので、ゆで上げたスパゲッティをお皿に避けて、麺とは別にしっかりと加熱をしています。

3分ゆでた麺を器に取っておく。お鍋にオリーブオイルをしき、豚のひき肉を炒めます。お肉の色が変わったら、きのこを入れてしんなりするまで炒めます。そして、ざく切りにした小松菜と先程の麺をお鍋に戻し、炒め合わせます。

ここにバター１０ｇと醤油2回し程度（目分量ですみません。多分大さじ1杯位）を回し入れ、全体がなじめば出来上がりです！

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以上、3種類の「水漬けパスタ」の作り方でした！どのスパゲティも、茹でる所から、盛り付けまで10分あればできてしまうと思います。

今回の「水漬けパスタ」は、通常のように茹でたスパゲッティと比較してしまうと、アルデンテにはならず、麺のプリッと感は減ってしまいますが、「水漬けパスタ」だからマズいということはなく、非常に美味しく食べられます。それほどパスタにこだわりがない方なら、「水漬けパスタ」だとは、気づかず、美味しく食べて頂けるかも！？

夜寝る前に、お鍋の中に「お水とパスタ」を入れて、冷蔵庫の中に入れておけば、朝も楽チン！な使い方も良いかもしれませんね。災害に巻き込まれてしまった時、時短でお料理したい時には、この「水漬けパスタ」を思い出して頂けたら幸いです。