思いつきで作った、適当ごはんの記録たち
調味料は味をみながら目分量なので、全く同じ味はまず再現できないという…

（2～3人前？全部で7本できた）

・ナス2～3本
・鶏ミンチ150g
・大葉5～8枚

・塩コショウ
・春巻きの皮7～8枚

・ポン酢

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ナスは一口大に切って、レンチンしておく。
（うちのレンジだと800ｗで6～7分＋余熱）

レンチンの間に鶏ミンチを炒めて、大葉を切っておく
（大葉はくるくる巻いて1～2mm幅に切ると楽ちん）

ミンチとナスと大葉をしっかり混ぜて、塩コショウで軽く下味をつける

具を春巻きの皮で巻き、フライパンに多めに油をひいて揚げ焼きにする。
（中に火が通っているので、皮に焦げ色がついてカリッとなればOK）

ポン酢につけて、食べる。

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ポン酢に七味は入れない方が美味しかった。
塩コショウの下味がないと、一味足りない感じになる。
最初は無しにしていて、どうにもぼやけた味になってしまった…

だし醤油と酢と昆布つゆ（orみりん）で、もう少し甘みのあるタレを作っても美味しいかも？

今回は大葉だけだったけど。
ミョウガを入れてもさっぱりしていいのかも。

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春は、キャベツの千切りに塩コショウしたものを同じように巻いて。
同じようにポン酢であっさり食べていた。

Twitterではアスパラガスを巻いても美味しいというのを見かけたし。
ツレヅレハナコさんは、たしか白ネギと味噌を巻いていた。

春巻きの皮って、バリエーション豊かで便利よね。



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