行き場を失ったピスタチオの怨念がキッチンに渦巻いている。

燻製レモンケーキのトッピングに使ったはいいものの、使用量を艦かんががみずに買い物をする悪癖が顔を出し、たくさん余らせてしまった。

酒と一緒に流し込むには何だか勿体ないし、節分に鬼は外と撒くにはあまりにも無作法な気がする。

紀元前６５００年から人類に食べられているというピスタチオが、窮屈な容器に閉じ込められ、棚のはしっこから私をじ、と睨にらみつけている気がしてならない。

ピスタチオの怨念を察したときには、すみやかに燻製をし、煙で豆呪いを祓はらうに限る。

香りの強い燻材でのスモークでも晴れないピスタチオの怨みを、茹でてふやかし、フードプロセッサーでペーストにしていく。

ここまでくると、周囲の草木も枯らすほどの強烈な怨みも「ちょっと不機嫌」の状態にまで落ち着いてくる。

さて、ここからはいよいよ大円団だいえんだんだ。豆祓ピスばらい師の面目躍如めんもくやくじょを果たしていこう。

まず、怨みも辛みも抱えていない通常ノーマルのクリームチーズを冷燻にかけていく。私は豆祓い師でもあると同時に燻製家でもあるのだ。ここはやはり、

燻製をせずにはいられない。

【材料】

・クリームチーズ２００ｇ
・グラニュー糖　１００ｇ
・卵　　　　　　２個
・ピスタチオペースト７０〜１００ｇ
・薄力粉　　　　大さじ１
・生クリーム　　２００ｍｌ

①オープンシートを濡らしてくしゃくしゃにし、ケーキ型にそわせるように敷く

②常温に戻したクリームチーズにグラニュー糖を加え、なめらかなクリーム状になるまで混ぜる

③全卵２個を加え、よく混ぜ合わせる

④ピスタチオペーストを加え混ぜる

⑤薄力粉をふるい入れ、混ぜ合わせる

⑥生クリームを２００ｍｌ加えて混ぜる

⑦濾しながら型に流し入れる

⑧２２０〜２３０℃のオーブンで３０分焼く

⑨粗熱を取り、冷蔵庫でしっかりと冷やす

※ケーキ型は１５ｃｍのスポンジ丸型
※薄力粉はなくても◎

長々とレシピを書いたが、要は、ぺぺっと混ぜて焼くだけの、私のような素人が酩酊していても作れるほどの簡単なものだ。

完全に怨みの祓われたピスタチオの豊かな風味、濃厚なクリームチーズ、そして、漂う煙スモーキー。それらが渾然となった強烈なうまさで、脳への血流が滞り昏倒してしまいそうだ。

使いきれず、あるいは持て余し、棚のなかで怨みを募らせている食材は、ペーストにしてクリームチーズの包容力をもってバスチーへと昇華させるのがいいだろう。

そういえば…切り干し大根、かにみその缶詰なんかも棚で強烈な怨念を発していたな…

いけない。これらの食材をバスチーにして祓っても、

家族に禍根かこんが残っちゃう。