南インド風かぼちゃのスパイス炒め煮です♪
マスタードシードの香ばしさが良いのです(^-^)

【材料】
かぼちゃ　　　　　1/4玉
玉ねぎ　　　　　　1/4玉
ショウガ　　　　　1かけ
マスタードシード　小さじ1
ひまわり油　　　　大さじ2
鷹の爪　　　　　　1本
ヒングパウダー　　耳かき1さじ程
ウラド豆　　　　　小さじ1(無くてOK)
ターメリック　　　小さじ1/2
塩　　　　　　　　小さじ1
水　　　　　　　　100cc

【作り方】

かぼちゃを1cm程度の厚さで1口大にカットします。玉ねぎとショウガをみじん切りにします。玉ねぎは粗めでOKですよ('∀`)

フライパンにひまわり油とマスタードシードを入れて中火にかけます。蓋をしておくとフライパン内の温度が上がりマスタードシードの香りが引き出しやすくなって跳ねて飛び散るのを防げます。パチパチ音が鳴り止んだら火から外して蓋を開け、

鷹の爪→ヒングパウダー→ウラド豆の順で加えてテンパリングします。

玉ねぎとショウガも加えて5分炒めます。

ターメリックパウダーと塩を加えて混ぜ合わせ

かぼちゃを加えて混ぜ合わせます。

水を加えて蓋をして弱火に落として10分蒸し煮にします。

完成！

チャパティやロティなどの薄焼きパンに合いますヽ(*´∀｀)ノ