ゆう@スパイス先生

スパイス料理の発信や活動を続けていたらスパイス先生となりました😆🍛 日常でスパイスを…

ゆう@スパイス先生

スパイス料理の発信や活動を続けていたらスパイス先生となりました😆🍛 日常でスパイスを取り入れ、自分で作って食べるインド料理が美味しい上に、自分で身体の調子を整えることができて、健康に楽しく過ごせたら最高🎵 毎日スパイス料理を作って食べているスパイス先生のnoteです✨

【1/12 今夜のスパイスごはん】

★チキンティッカ🍗 ★サグカリー(ほうれん草カリー)🍀 ★ダール🍲

ゆう@スパイス先生

    • 1/11【今夜のスパイスごはん🍛】

      ★手羽元とマッシュルーム、しめじのヨーグルトカリー🍗 スタータースパイスはシナモン、スターアニス、ビッグカルダモン、クローブで🔥 玉ねぎのローストが良い感じ👍 ヨーグルトも加わりこっくりした旨さでした✨ ★クミンポテト🥔 ウチの定番🎵 焦げ目つく方がカリカリで美味しい😋 ★白菜と長ネギのサブジ🥬 冬の旬野菜で試み👍 スパイスはターメリックとコリアンダーで優しめに🍀 弱火で蒸し焼きにするサブジは白菜の甘みをよく引き出せる調理方法だと思います✨

      ゆう@スパイス先生

      • ヨーグルトチキンカリー

        玉ねぎの火入れをしっかりさせた極旨なチキンカリーです🍛 【材料】2人分 鶏もも肉　　　　　　1枚(350～400g) 玉ねぎ　　　　　　　1玉 トマト　　　　　　　1玉 ニンニク　　　　　　1かけ ショウガ　　　　　　1かけ 塩(玉ねぎ炒め用) 小さじ1 【スタータースパイス】 ★シナモン　　　　　1本 ★ブラックペッパー　10粒 ★クミンシード　　　小さじ1/2 ★クローブ　　　　　6粒 サラダ油　　　　　　大さじ5 【パウダースパイス】 ☆カイエンペッパ

        ゆう@スパイス先生

        • 大根のサブジ

          見た目は地味ですが、これは今の時期とても美味しいスパイス料理です。 大根の甘みを引き出しスパイスを使ったと思えないほど優しい味わいです🍀 【材料】2人分 大根　　　　　　　　大なら1/3本 サラダ油　　　　　　大さじ2.5 ★マスタードシード　小さじ1 ☆ターメリック　　　小さじ1/2 ☆カイエンペッパー　小さじ1/2 ☆コリアンダー　　　小さじ1 塩　　　　　　　　　小さじ1.5 カスリメティ　　　　大さじ1.5 ガラムマサラ　　　　小さじ1/2 【作り方】 ◎材料の

          ゆう@スパイス先生

        【1/12 今夜のスパイスごはん】

        ゆう@スパイス先生

        マガジン

        • お肉でketo
          17本
        • 卵でketo
          7本
        • 野菜でketo
          16本
        • 魚でketo
          16本

        記事

          エビとパニールのカリー🍤

          2年ぶりにnote再開 しばらく空きましたが昨年秋から別のとこで発信を続けていたらスパイス先生になっていました(笑) 年始はエビ🍤とインドのカッテージチーズ🧀のカリー。 インドのグリーンピースも入って食べ応えあります。 【材料】2人ぶん 玉ねぎ　　　　　　　　大1玉 トマト　　　　　　　　大1玉 パニール　　　　　　　100g エビ　　　　　　　　　100g グリーンピース　　　　100g ニンニク　　　　　　　1かけ ショウガ　　　　　　　1かけ サラダ油　　　　　　　大

          ゆう@スパイス先生

          エビとパニールのカリー🍤

          ゆう@スパイス先生

          冬瓜と手羽元のココナッツカレー🥥🍛

          少し気温が暖かな日が続くようですね♪ 今日は冬瓜を使ってみました(^-^) 【材料】 冬瓜　　　　　　　　1/8玉 手羽元　　　　　　　5～6本 玉ねぎ　　　　　　　1/2玉 マッシュルーム　　　10～15房 ニンニク　　　　　　1かけ ショウガ　　　　　　1かけ ★ターメリック　　　小さじ1/2 ★チリペッパー　　　小さじ1/2 ★コリアンダー　　　小さじ1.5 ★塩　　　　　　　　小さじ1.5 ひまわり油　　　　　大さじ3 マスタードシード　　小さじ1 クミンシード　　

          ゆう@スパイス先生

          冬瓜と手羽元のココナッツカレー🥥🍛

          ゆう@スパイス先生

          ナスと白身魚のココナッツカレー🐟

          先日フィッシュティッカとしてマリネした白身魚を使います♪ ちなみにこの時に使った白身魚は｢モウカ鮫｣という名前で、調べたら別名ネズミ鮫(鮫より小さいからでしょうか)というそうです。気仙沼でよく水揚げされるそうで、味は良いけど知名度があまり無いみたいですね。 フィッシュティッカが無くても鮭の缶詰めで代用しても美味しくできます(^-^) 【材料】 フィッシュティッカ　1切(100～150g) ナス　　　　　　　　1本(小2本) 玉ねぎ　　　　　　　1/2玉 ニンニク　　　　

          ゆう@スパイス先生

          ナスと白身魚のココナッツカレー🐟

          ゆう@スパイス先生

          金時人参とサツマイモのサブジ🥕

          赤々しい♪金時人参は色鮮やかで見た目にも滋養溢れていますね(^-^) 【材料】 金時人参　　　　1/2本 サツマイモ　　　1本(中サイズ) ★塩　　　　　　小さじ1/2 ★ターメリック　小さじ1/2 ★チリペッパー　小さじ1/2 ★アムチュール　小さじ1(パウダー) ★カスリメティ　大さじ1 ひまわり油　　　大さじ2 クミンシード　　小さじ1 アムチュールは青マンゴーを乾燥させて粉末にしたスパイスで、フルーティーな香りと酸味が加わります♪ 【作り方】 金時人参とサツマ

          ゆう@スパイス先生

          金時人参とサツマイモのサブジ🥕

          ゆう@スパイス先生

          フィッシュティッカ🐟

          チキンティッカの魚バージョンです！ 同じく魚をスパイスとヨーグルトでマリネしてフライパンかオーブンで焼き上げます♪ 【材料】 白身魚　　　　　2切れ ヨーグルト　　　大さじ2 塩　　　　　　　小さじ1.5 ニンニク　　　　1かけ ショウガ　　　　1かけ クミンパウダー　小さじ1 ターメリック　　小さじ1/2 チリペッパー　　小さじ1/2 ガラムマサラ　　小さじ1/2 ★ニンニクとショウガは市販のチューブタイプでOKです！ 【作り方】 白身魚は季節のものをお使いください

          ゆう@スパイス先生

          フィッシュティッカ🐟

          ゆう@スパイス先生

          レモンライス🍋🍛

          南インドのご飯アレンジな食べ方です♪ 炊きたてのバスマティ米、または長粒米に絞ったレモン汁とターメリックを合わせたものと、スパイスとナッツをテンパリングしたものを混ぜ合わせます。 なんか酢飯っぽい手順ですが、スパイスとレモンの香りが楽しめる食べ方です(^-^) 【材料】 バスマティ米　　　1合 ★レモン汁　　　　大さじ3 ★ターメリック　　小さじ1/2 ★塩　　　　　　　小さじ1 ひまわり油　　　　大さじ2 マスタードシード　小さじ1 鷹の爪　　　　　　1本 カシューナッツ

          ゆう@スパイス先生

          レモンライス🍋🍛

          ゆう@スパイス先生

          かぼちゃマサラ🎃

          南インド風かぼちゃのスパイス炒め煮です♪ マスタードシードの香ばしさが良いのです(^-^) 【材料】 かぼちゃ　　　　　1/4玉 玉ねぎ　　　　　　1/4玉 ショウガ　　　　　1かけ マスタードシード　小さじ1 ひまわり油　　　　大さじ2 鷹の爪　　　　　　1本 ヒングパウダー　　耳かき1さじ程 ウラド豆　　　　　小さじ1(無くてOK) ターメリック　　　小さじ1/2 塩　　　　　　　　小さじ1 水　　　　　　　　100cc 【作り方】 かぼちゃを1cm程度の厚さで1口

          ゆう@スパイス先生

          かぼちゃマサラ🎃

          ゆう@スパイス先生

          簡易版ライタ(ヨーグルトソース)

          先日作ったビリヤニに添えたヨーグルトソースをライタと言います。キュウリやトマトなどが入ってサラダとしても食べられます🥬 【材料】 ヨーグルト　　　100g 玉ねぎ　　　　　1/4玉(みじん切り) 塩　　　　　　　小さじ1/2 クミンパウダー　小さじ1/3 ガラムマサラ　　小さじ1/3 【作り方】 みじん切りにした玉ねぎとヨーグルトを混ぜ合わせます。 塩とクミンパウダー、ガラムマサラも加えて混ぜ合わせて15分ほど時間をおいて完成です！ ビリヤニにかけたり カレーとラ

          ゆう@スパイス先生

          簡易版ライタ(ヨーグルトソース)

          ゆう@スパイス先生

          炊飯器で作るチキンビリヤニ🍛

          久しぶりの投稿ですm(_ _)m 今年最初のnoteはこちらを参考にして炊飯器でビリヤニを作ってみました♪ ちなみにビリヤニとはインドの祝いごとなどで食べられていた炊き込みご飯です！ この方のチャンネルが好きで、年末年始はずっと見入っておりました(笑) ほんとうなら手間と時間がかかりますが、炊飯器で作ってみても、かなり美味しく出来ましたヽ(*´∀｀)ノ 【材料】3人分くらい バスマティ米　　1.5合 ★鶏手羽元　　　6本 ★塩　　　　　　小さじ2 ★ターメリック　小さじ

          ゆう@スパイス先生

          炊飯器で作るチキンビリヤニ🍛

          ゆう@スパイス先生

          ブロッコリーのアリオリ🥦

          既出と思っていたのですが、見当たらなかったので作ってみました♪ イタリア料理で前菜や付け合わせとして作られるポピュラーなレシピです。 アリオリは略称です。正確にはアリオ・オリオ・ペペロンチーノ(aglio olio peperoncino)。そう、ペペロンチーノのことですね(^-^) アリオ　→　ニンニク オリオ　→　オリーブオイル ペペロンチーノ　→　唐辛子 スパゲッティで作るのが一般的ですが、イタリア料理店だとブロッコリーや菜の花などの味付けにも適用されます♪ 味が

          ゆう@スパイス先生

          ブロッコリーのアリオリ🥦

          ゆう@スパイス先生

          キノコとかぶのチキンキーマカレー

          世間がクリスマスということを行きつけのカフェの店員さんから昼過ぎに言われて気づいた私ですが、相も変わらず今日もスパイスカレーです(^-^) かぶと鶏ミンチはやっぱり相性が良いですね♪食べ応えのある見た目に反してかなりヘルシーなカレーです✨ 【材料】2～3人分 鶏ミンチ　　　　　240g かぶ　　　　　　　2株 キノコ類　　　　　100～150g 玉ねぎ　　　　　　1/2玉 ニンニク　　　　　2かけ ショウガ　　　　　ニンニクと同量 裏ごしトマト　　　60g カシューナッツ

          ゆう@スパイス先生

          キノコとかぶのチキンキーマカレー

          ゆう@スパイス先生

          パプリカのオーブン焼き

          出張整体のお客様からパプリカとオリタリア社の良質なオリーブオイルを頂いたので久しぶりにイタリアンなひと皿を作ってみました♪ホントに簡単です(^-^) 【材料】 パプリカ　　1個（大） 塩　　　　　適量（小さじ1が目安） コショウ　　適量 オリーブ油　適量（大さじ1が目安） 今回パプリカは赤と黄色を半分ずつ使いました♪ 【作り方】 ・オーブンを170℃にセットして予熱します。 ・パプリカを3cm角くらいにカットします。 ・パプリカに塩をまぶしてあえておきます。 天板に

          ゆう@スパイス先生

          パプリカのオーブン焼き

          ゆう@スパイス先生