【掌編小説】臓物屋「ますだ屋」

臓物屋「ますだ屋」の朝は早い。
まだ夜も開けないうちから、俺は臓モツの仕入れのため、バンを飛ばして臓物卸売り市場へと向かう。
「ますだ屋」は俺が30歳になったとき、晴れて父親から店を受け継いだものだ。店主になって5年経つ。

市場に到着すると、台の上にいくつもの金属桶があり、モツの種類別に並べられている。
俺は目を皿のようにしてみずみずしい臓物かどうか見極める。
ナマモノを扱う上で一番大切なのが目