カルパッチョを作るとき、酢やワインビネガーを使いますが、すだちを使うと爽やかで柔らかい酸味で、夏向きの前菜になります。

1.安い白身魚をサクで買ってきて、できるだけうすーく切り、皿に盛り付ける。
2.塩振る。
3.すだちを絞って上からかける。
4.指で触って、塩とすだちを馴染ませる。
5.お好みで、白髪ねぎや玉ねぎのスライスをのせる。
6.マヨネーズをかける。
7.大葉をのせる。
完成。

すだちを見つけたら試してみてください。