こんばんは。
読むこと、書くこと、食べることが大好きな
ひらさわあけみです。

2月です。
ひと頃に比べると、冷え込みが緩んできたような気がしますね。
春だなあ、と思います。

そうは言っても、陽が落ちるとまだまだ寒い。
夕ご飯は温かいものにしましょう。
冷蔵庫の中身と相談しました。

買い出しをしたばかりなので、食材は豊富。
鍋物にしようと思ったのですが、今ひとつピンと来ない。
もっと簡単にできて、ボリュームたっぷりのメニューにしました。

ご紹介しますね。

お豆腐とかきのチーズ焼き

材料　　　　　　２人分
お豆腐　　　　　１丁　
→絹ごしの方が滑らかに出来ます。私は歯ごたえ重視なので木綿豆腐にしました。
かき　　　　　　６～８粒
ほうれん草　　　一把
→この時期は、甘みのあるちぢみほうれん草がおすすめ。もちろん、普通のほうれん草でもおいしいですよ。
チーズ　　　　　適量　→お好みでどうぞ。

薄力粉　　　　　大さじ１
オリーブオイル　大さじ２　→大さじ１ずつ、２回に分けて使います。
お酒　　　　　　大さじ２
塩＆コショウ　　少々

下ごしらえ
〇お豆腐は水切りしてから、食べやすい大きさに切ります。
〇ほうれん草は、炒めやすい大きさにして下さい。
〇かきは水気を拭き取ったあと、薄力粉をまぶしておきましょう。

作り方
①フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、かきを軽く炒めてからいったん取り出しておきます。

②フライパンに残りのオリーブオイル大さじ１を入れて、今度はほうれん草を炒めて下さい。

③ほうれん草に火が通ったら、お豆腐とかきを入れて炒め合わせます。

④お酒を加えてなじんできたら、チーズをちぎりながら入れて下さい。

⑤全体にチーズが絡んだら、味見をしましょう。足りないようなら、塩＆コショウで味をととのえます。

海の香りとチーズの匂いを吸い込むと、胃袋が大きくなったような気がします。（多分、気のせいでしょう）

冷ましながら、少しずつ口の中に入れます。

以前、出来たてをそのまま食べてしまい、やけど状態になったことがあるので、気をつけて下さいね。（経験者は語る）

薄力粉で閉じ込められたかきのうま味が、噛みしめると同時にあふれてきました。
弾力を残しているお豆腐も、熱さを保っています。

炒められたほうれん草は、より深いみどり色になり、彩りを添えてくれました。

焼けて溶けたチーズ。
その塩気は全体に広がり、更に力強く結束を固めています。

お酒好きの友人にも好評でした。
「白ワインにぴったり」とのこと。

グラタンよりも簡単ですし、フライパン一つで作ることが出来ます。
試してみて下さいね。