内山明子

オリーブオイルマスターソムリエ、栄養士 フランス在住時菓子、料理、チョコレート履修 2…

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オリーブオイルマスターソムリエ、栄養士 フランス在住時菓子、料理、チョコレート履修 2019年オリーブオイルソムリエコンクール優勝 2021年2022年国際オリーブオイルコンテストOLIVE JAPAN審査員 栄養士大学1期生 https://atelierakiko.jp/
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はじめまして、オリーブオイルマスターソムリエの内山明子です

初めまして！ オリーブオイルマスターソムリエの内山明子です。 栄養士の資格取得後渡仏１年以上にわたって、ナンシーという町で暮らしていました。 当時はナンシー大学附属公立語学学校の学生と同時に人気パティスリーPâtisserie Hulotで正規スタージュとしてフランス料理、フランス菓子、チョコレートの研鑽を積む二足のわらじ生活送っていました。 帰国後、日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルマスターソムリエの資格取得。栄養士を志すようになった頃強く共感した『地中

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    • フルーツが美味しい！オリーブオイルマリアージュ簡単レシピ

      最近フルーツ召し上がっていますか？ 日本はフルーツの消費量が年々減少傾向にあります。 残念ですね。 原因としてフルーツの高級志向がすすみ、価格が上がり気軽に食べられないと感じる人が増えたことや、食べる前に手間がかかる事、日持ちがしない事などがあげられています。 高い評価を得ている『地中海式ダイエット』では、毎日摂るものの一つにフルーツがあげられています。 日々忙しい毎日を送っていると、ごはんの準備に精一杯でつい『食後のフルーツ』までは用意ができなくなってしまう事もありません

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      • ワインに合う！オリーブオイル簡単レシピ7選

        秋が深まり、ボジョレーヌーボー、クリスマス、バレンタイン、ワインで乾杯が増えてきそうです。 いつものおつまみにオリーブオイルを使ったメニューをプラスしてワインライフをさらに楽しんでみませんか？ 1.切って盛り付けしてかけるだけ！サーモンとアボカドのオリーブポン酢！ サーモンにはアスタキサンチンという抗酸化作用のある成分が含まれています。 またアボカドには抗酸化作用のあるβ-カロテンが豊富に含まれます。 秋から冬にかけて、体調を崩しやすくなるので免疫力アップを心がけていき

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        • オリーブオイルで食育！夏休みに親子で作りたい簡単レシピ7選

          夏休みに親子で作りたい簡単レシピと味覚の食育、オリーブオイルを使うと気軽に実現できます。 まずはオリーブオイルの良さを知ってみましょう！ オリーブオイルは世界中で使われている調味料です。 歴史は古く、紀元前、古代文明の時代から既にあり、ノアの方舟の逸話には、嵐の終わりを知る手がかりとしてオリーブが登場します。 オリーブオイルの特徴はその成分の７割を占めるオレイン酸と呼ばれる脂肪酸です。 オレイン酸は熱に強く、悪玉コレステロールを抑え、善玉コレステロールを増やしてく

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          ビールが飲みたくなる簡単オリーブオイルおつまみレシピ８選

          ふんわり白い泡の冷たいビールをゴクゴク飲みたいシーズンがやってきました！ 外出控えが長く続くとおうちごはんの頻度が上がり、もともとお料理が好きな方でもネタ切れになってしまいますね。 オリーブオイルは、そんなマンネリ化のお悩みを解決してくれる便利な調味料です。 シンプルなお料理もオリーブオイルをひとふりするとイメージがガラッとかわり、いつものおつまみもオシャレな家飲みメニューに変身します。 今回はそんなオリーブオイルを使った楽々アレンジおつまみご紹介しますね！　 1.

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          ビールが飲みたくなる簡単オリーブオイルおつまみレシピ８選

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          明日からできる！オリーブオイルで簡単朝ごはんレシピ集

          春は新生活スタートのシーズンですね。 1人暮らしでハードルの高いものに、毎日朝ごはんの用意があります。 簡単で続けられる朝ごはんのアイディアご紹介します 1.朝ごはんの定番！TKG 卵かけごはんにオリーブオイル 朝ごはんの王道TKG。(卵かけごはん) 卵には免疫力アップが期待できるビタミンA、ビタミンD、ビタミンEが含まれます。 オリーブオイルを卵かけごはんに加えると効果大！ 2.体内時計リセットできる最強朝ごはん！ オートミールごはんツナ塩こんぶ忙しい朝は準備も後片付

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          おすすめ！オリーブオイルを使った春レシピ7選

          春になって気温が上がるとお出かけが増えてきますね。 外出して自宅に戻って食事の準備をするときは簡単なもので済ませたいですね。 そんな時におすすめな春の食材を使ったレシピをご紹介します。 焼くだけ簡単！焼きソラマメにオリーブオイル 旬の空豆、さやごと焼くだけで品完成！あとは塩とオリーブオイルをかけるだけの簡単レシピです。 炊き込みご飯がふっくら！たけのこご飯にオリーブオイル 最近では筍ごはんが簡単に作れる下茹で済みの筍と調味出汁付きのキットもあり、気負わず作れます。たけの

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          おすすめ！オリーブオイルを使った春レシピ7選

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          フーディストノートでレシピを紹介していただきました

          暮らし上手なフーディスト（料理インフルエンさーや料理クリエイター）のレシピやアイディアを発信するライフスタイルメディア「フーディストノート」で私のレシピを紹介していただきました。 特集「シャキシャキ甘い！生「白菜」がモリモリ食べられる和え物・サラダ」の三番目「カリカリベーコンと白菜の和風サラダ」！ 元レシピはこちら 大好きなシチリア島のオリーブオイルノッチェラーラを使ったレシピです。 使ったオリーブオイルの紹介はこちら 毎日作っている何気ない料理、すぐにできる身近な料

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          フーディストノートでレシピを紹介していただきました

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          これならできる！オリーブオイルの身近な使い方

          １.何故オリーブオイルが注目されるのでしょう？ オリーブオイルを使うと地中海式食生活が気軽に実践できます。 地中海式食生活は2019年にWHOが発表した『認知機能障害および認知症のリスク抑制　WHOガイドライン』で奨励された食生活スタイル。 幅広い食材をバランスよく摂り、砂糖、食塩、脂肪を減らす事などです。 和食の代表的な調味料、醤油や味噌などの塩分を単純に減らすだけでは、料理の味わいにものたりなさを感じて長続きしません。 油脂類の中でも、WHOガイドラインでも『好ましい』

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          これならできる！オリーブオイルの身近な使い方

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          連載『オリーブオイルでもっと美味しく』スタートしました

          一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会のホームページで、ブログ『オリーブオイルでもっと美味しく』が連載スタート、連載のメニュー提案と使用する画像の担当を担う事になりました。 毎週金曜日に連載します。 第1回はカリフラワーのホットサラダ ジャンルは、和食や洋食のジャンルにこだわらず、主菜、副菜、デザートなどなど幅広くオリーブオイルを使ったメニューをご紹介していきます。 今週は4回目。 金曜日の今日、アップロードされますよ！ 応援よろしくお願いします。

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          連載『オリーブオイルでもっと美味しく』スタートしました

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          フーディストノートでブログを紹介していただきました

          人気料理レシピや暮らしを豊かにするアイデアを発信するライフスタイルメディア『フーディストノート』 大変光栄な事に『フルーティーなアクセントがおいしい！「柿を使った秋の副菜」5選』 の記事に私のブログ『オリーブオイルかけてみた106柿のカプレーゼ』 を紹介していただきました。 いつもオリーブオイルマリアージュブログ　『オリーブオイルかけてみた』を読んでいただきありがとうございます。 これからもご期待に応えられるよう、『嬉しい、楽しい、美味しい、ヘルシー』の4つのCをモットーに

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          フーディストノートでブログを紹介していただきました

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          料理が簡単で美味しくなる！オリーブオイルの使い方！お役立ちリンク集〜夏メニュー編〜

          夏真っ盛り、気温の高い日が続くとキッチンに立つ時間をなるべく減らしたい、そんな気持ちになりますね。 エクストラバージンオリーブオイルには苦味、辛味、甘味やコクを感じられ香りも、桃の香りがしたり、青リンゴの香りがしたり、ミントの香りがしたり、さまざまな種類があり、かけるだけで料理の味わいが劇的に変化します。 逆に言えば美味しいオリーブオイルを１つ持っているだけでいつもの料理を簡単においしくしてくれます。 キッチンにいる時間を短くしたい夏には常備しておきたい調味料ですね。

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          料理が簡単で美味しくなる！オリーブオイルの使い方！お役立ちリンク集〜夏メニュー編〜

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          栄養士大学LIVEに出演しました

          先月12日に管理栄養士で栄養士大学学長の浅野まみこさんの発信されている栄養士大学LIVEにゲスト出演いたしました。 栄養士大学に入学して、2年、大きく変わりました。 こうしてnoteを立ち上げるきっかけにもなりました。 詳しくはリンク先の動画をご覧ください。 栄養士大学は今期は今週の日曜日から開講です。 受講生の私のトークがご参考になったら幸いです。

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          栄養士大学LIVEに出演しました

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          噛んで免疫力UP！食べるだけでできるストレス解消！

          ・ストレスがたまると免疫力は低下する秋も深まり、インフルエンザや風邪予防の情報が気になる季節になりましたね。 「免疫力」をさげてしまう要素に「ストレス」があげられます。 適度のストレス（学校や仕事先に定時に到着、試験や試合に向かって準備する等）は、生活にメリハリを与えてくれたり、未来に目標を与えてくれたり「ストレス」の全てが悪者ではありません。 でも、過度なストレスは身体に悪影響を及ぼし、リンパ球や白血球の働きを低下させてしまい、その結果免疫力も下がってしまいます。

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          噛んで免疫力UP！食べるだけでできるストレス解消！

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          頑張るダイエットはもう古い！ズボラさんでも続けられる！地中海式ダイエット③キーワードはオリーブオイル　　　　フレーバーオイルがおすすめな訳

          ・地中海式ダイエットはなぜオリーブオイルを毎日摂るの？ 地中海式ダイエットはなぜ毎日オリーブオイルを摂るのでしょうか？ 地中海式ダイエットを提唱したアンセル・キース博士が心筋梗塞にかかる人が少ないとされるイタリアなどの地中海沿岸の国の食生活の特徴であるオリーブオイルの消費が他の国より多いことに着目したことに始まります。 その効能はまた改めてご紹介するとして、地中海式ダイエットには欠かせない食品オリーブオイルどうやって生活に取り入れたらいいのでしょうか？ オリーブオイル

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          頑張るダイエットはもう古い！ズボラさんでも続けられる！地中海式ダイエット③キーワードはオリーブオイル　　　　フレーバーオイルがおすすめな訳

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          ズボラさんでも続けられる！地中海式ダイエット　その②〜ズボラさんってどんな人？〜

          ズボラさんにおすすめなダイエット「地中海式ダイエット」の続きです。 ・ズボラさんってどんな人？ 「ずぼら」を広辞苑で調べてみました。 「ずぼら」すべきことをせず、だらしがない事、　無精なこと ・ダイエットでこんなことは経験ありませんか？ 　よくあるダイエットの挫折のタイプを3つあげてみました。 １．ジムに入会する必要があるダイエットはその手続き自体が億劫なため、そもそもスタートラインにつくことが、ハードルが高い。入会しても、ついサボりがち気が付いたら、ただ会費を払

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          ズボラさんでも続けられる！地中海式ダイエット　その②〜ズボラさんってどんな人？〜

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