〜林檎と生姜の赤ワイン煮と
クローブのガトーショコラ〜

定番のガトーショコラをちょっとだけスパイシーな大人のスイーツにアレンジしてみました。
しっとりふんわり、軽めの仕上がりになっていますが、生姜とクローブの刺激的な香りが深みと余韻を残してくれます。
デザートとしてはもちろん、ワインやウイスキーのお供にもオススメの一品です。

林檎
「林檎は医者を遠ざける」という言葉がある様に、豊富なビタミンcやクエン酸、リンゴ酸に加え、皮の内側にはポリフェノールがたっぷり含まれています。
殺菌作用や疲労回復、ペクチンによる整腸作用、抗酸化作用、抗ガン作用などが期待できると言われています。

生姜
生姜には身体を温める効果があると言われていますが、実はこれ、半分だけ正解なんです。
生の生姜にはジンゲロールと言う成分が含まれています。この成分には発汗作用があるので、身体を温めるどころかむしろ熱を下げてくれるか効果があるんです。風邪をひいて熱がある時や、夏の暑い時にはフレッシュなまま生姜を使うと良いかもしれません。
そして生姜を加熱すると、より辛味の強いショウガオールと言う成分に変わります。
この成分は腹部の血行を良くし、体の芯から温めてくれます。冷え性の人や代謝の弱い人は温めた生姜を取り入れると効果がありそうですね。

クローブ
クローブには強い鎮痛効果と抗菌効果があります。歯痛や居所麻酔などに利用され、「歯医者さんのハーブ」とも呼ばれる程です。
クローブに含まれるオイゲノールと言う成分は抗酸化作用に優れ、アンチエイジング、動脈硬化の防止にも期待できそうです。また、消化を促進して胃腸を整えたり、吐き気を抑えたり、身体を温めたりする効能があると言われています。

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