1歳バースデーでやったイベント、

・一升餅を担がせて選び取り
・お寿司もどき
・スマッシュケーキ

でした。

今回はスマッシュケーキとして作ったモンブランのレシピを紹介します！

ちなみにスマッシュケーキという言葉。

初めて知ったんですが、
赤ちゃんが手掴みでケーキを壊しながら食べる様子からこう言われるようになったとか！

アメリカに住む子持ちの友人も聞いたことないと言うので、こう呼んでいいのが少し謎。

でもまぁスマッシュすることには変わりないのでスマッシュケーキにしておきましょう！

秋生まれの娘には季節感のあるケーキがいいなぁと、
そして私の大好きな！

モンブランにしてみました。

モンブランの細ーいにょろにょろしたデコレーション、一度自分でやってみたかったんですよね。

栗が劇的に簡単に剥ける方法も知ったので、紹介します～

スポンジケーキ

卵 2個
砂糖 10g
薄力粉 50g

1. 卵を卵黄と卵白に分け、卵白を角が立つまで泡立てる。

2. 卵黄と砂糖を泡立て器でしっかり混ぜ、1に少しずつさっくり混ぜながら入れる。

3. 2に薄力粉をふるい入れ、泡を潰さないようにさっくり混ぜ、12cmの型に流し込む。

4. 170℃に余熱したオーブンで20分焼く。
竹串を中心に差し、生地がついてこなければ完成！
型から出してあら熱をとる。
冷めたら乾燥しないようラップで巻いておく。

栗ペースト

栗 小さめ20個くらい(グラム計るの忘れた…)
粉ミルク 大さじ1
水 適量

1. 栗を茹でる。圧力鍋で弱火10分くらい。

2. 茹でた栗を半分に切り、実を取り出す。
身が固ければ、電子レンジにかける。

3. 2と粉ミルク、水をボウルに入れ、ブレンダーにかける。

ミキサーでも良いかもしれませんが、けっこうねっとりしているので、まんべんなくペースト状にするには小回りがきくブレンダーがおすすめ！

しっかりやっておかないと、細いにょろにょろを出すときに詰まります（汗）

飾り用の栗

栗 5つ
※失敗(もしくは状態の悪く栗があるかも)に備えて多めに作るとよい。

一晩水につけるとか色々ありますが、
これが一番簡単だと思います！

1. 沸騰した湯に栗を入れ3分茹でる。

2. 氷水に栗を出す。(何度かやるかもしれないので湯は残しておく。)

すると、、上のとんがった部分から手でペロッと剥けます！！

魚の骨抜きを使うと便利です。

渋皮煮にするなら渋皮を残して筋を取りますが、
今回は渋皮も剥いてしまいます。

一度ではキレイに剥けなかったので、沸騰した湯に入れて氷水に出す、を2回ほど繰り返しました。

3. 剥いた栗を、つまようじで刺せる固さになるまで茹でれば完成！

カッテージチーズ

牛乳 600ml
クエン酸 2g

赤ちゃんにはリコッタチーズのほうが身体に合っている説を提唱する身としては、本当はリコッタチーズにしたかったんですが、多めに欲しかったので、カッテージチーズにしました。

1. 鍋に牛乳を入れ、70度まで熱する。

2. クエン酸を入れて混ぜ、分離するまでしばらく置く。

3. 布を敷いたザルに2を流し込む。

4. 布の上に残ったチーズをミキサーにかける。(なめらかになってデコレーションしやすくなる！)

これで素材は全て揃いました！

写真がないのですが、、
今回は手掴みが楽しくなるよう、スポンジケーキは中心を丸くくりぬき、一口サイズに切った梨とバナナを入れました。

そしてスポンジで蓋をし、カッテージチーズを全体に塗る。

その上から絞り袋に入れた栗のペーストをにょろにょろにょろ…

栗を乗せて、
セリアで買ったHappybirthdayのミニガーランド、即席で作った「1」を刺し、完成！！

途中、栗が詰まったりであんまり綺麗にできなかったのが心残り。。
まぁ、わりとケーキ屋さんでもこういう無造作なにょろにょろもあるわよね。。

娘はケーキを見るなりクリームを一握り、
満面の笑み！
ぐちゃぐちゃにしても怒られない！！とでも思ったのでしょうか。

そしてなぜか、自分の口には運ばず、
見てる我々に「どうぞ」。

ご厚意に預かり、少し戴きました。

少しは食べてたけど。。

人に分け与えるブームらしかったです。

秋生まれって、秋ならではの食材が色々あって、良いものですね～。