瀧澤陽介@CafeSK‐カフェサク‐

【カフェサポートサービス CafeSK代表】 【経歴】イタリアン3年▶︎ラーメン7年▶︎味…

瀧澤陽介@CafeSK‐カフェサク‐

【カフェサポートサービス CafeSK代表】 【経歴】イタリアン3年▶︎ラーメン7年▶︎味+αの売れる理由に気づく▶︎カフェコンサル5年目。 【すきなもの】カフェ/珈琲/ラーメン/飲食webマーケ/ブログ/SEO/retty/孤独のグルメ/ランニング

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名前瀧澤陽介/CafeSK-カフェサク-代表 お知らせ2018/12/18 19:30からサンクチュアリ出版さんでカフェスタートアップイベントします。 タイトルは『カフェをはじめる』 お仕事CafeSK-カフェサク‐という名前で カフェスタートアップサポート事業をしています。 もともとは料理人でイタリアンの後ラーメン業界で修業してました。 お店を出す気満々だったのですが、 実は店舗型ビジネスが向いていない性格(同じ土地に長くいたくない) に気づき、お店で働きつつ、今の仕

    • 起業して7月1日で10年目を迎えました。

      想いは2つ。 まずは兎にも角にも感謝しかない。私を信じて仕事をくださったお客様。 仕事をするにあたり関わってくださる サポートしてくれる皆々様。 何年にもわたり経理の仕事を引き受けてくださる税理士さん。 またプライベートで関わってくれているすべての人。 その時間があったから10年頑張れました。 ありがとうございます。 そして2つ目。 これは一言では言えないのでつらつらと。 ロジカルな文章として まったく成立していないので そのつもりで読んでくれれば。 いつからだろう?

      • シャリの記憶

        その握りを頬張った時、無性に懐かしくなった 個人的にお鮨は一口で食べる物だと思っている その方が粋だとか、嚙み切ったら汚いとか 細かいことをうだうだ言うつもりはないが とにかくそう思っているのだ よって握りも軍艦ものも巻物もを1口で食べている この10年、鮨業界は幅広くそして深くなった わかりにくい書き方をしてしまったけど 幅とは『値段』のことで 深くとはその値段で食べることができる種類が増えた と捉えてもらえればありがたい 例えば10年前の回転寿司ってもっと 値

        • にっぽんのスパゲッティ

          1880年に『スパゲッティ』が伝わってから ガラパゴスな進化を遂げたスパゲッティが日本にはある 私はそれが大好きだ(声を大) イタリアンのアルデンテで茹であげ フライパンで乳化させ トングで捻じって盛り付ける パスタではなく かといって 喫茶店のナポリタンやミートソースともちょっと違う 言うなれば『にっぽんのスパゲッティ』 個人的には別ジャンルなのですよ 今でこそ『スパゲッティ』が『パスタの1種』であることは だいぶ浸透してきてますが 1990年代は『パスタ』なん

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        • カフェ開業小説 『凡人のカフェ開業』
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          私はのり弁が好きだ

          のり弁が大好きだ ゴローさんのごとく 今日の俺は何腹なんだろうと悩んでると 突然降りてくる 『おまえが今食べるべきものはのり弁だ、と』 そのくせわからないのが 『私がのり弁が好きな理由』 『のり弁衝動』が始まったのは 大人になってからで おそらく30すぎてから 海苔の下にひっついている醤油おかか レンジで温めた後の蓋をあけた匂い ちくわ天が磯辺よりだと得した気分 白身魚フライの下に敷かれた海苔が好きとか 海苔弁の特徴を好きな理由にしようとすれば いくらでもできるけ

          本当は内緒にしたい7000円以内のオススメお土産リスト (東京多め)

          実際に誰かにプレゼントした時に 相手の反応を見て 『これ贈って良かったなぁ』 と思えた 7000円以内のおすすめお土産リストです。 ちなみにテレワークやリモートワークで使える ちょっと気の利いたカフェをまとめた記事もあります。 良かったらちょっと覗いてみてください。 結婚式や誕生日や周年など 何かのお祝いのプレゼントや 帰省時や訪問時の手土産など なにか贈る機会は結構あるので 贈り物候補はなんぼあってもええもんですからね (ミルクボーイの体で) 載せてるお店のほとんどが

          有料
          900

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          凡人のカフェ開業 ~天才のカフェ経営を真似てはいけない~開業前2-①

          前記事はこちら 2015/12/10 Thu 14:20  『搬入された厨房機器の動作確認OKです 製氷機、冷蔵庫、温水器等問題なく作動しています もし香山さんが動作確認して不備不調があれば連絡してください それと』 店舗デザイン設計と施行を 担当してくれた『海城堂』の『十和田幹彦』 は事務報告の後に 『オープニングレセプション、楽しみにしてますよ』 そう付け加えてお店を後にしていった。 たった今、紗季に店舗が引き渡された 7月に物件が決まってから 保健所

          凡人のカフェ開業 ~天才のカフェ経営を真似てはいけない~開業前2-①

          凡人のカフェ開業 ~天才のカフェ経営を真似てはいけない~開業前1-⑧

          前記事はこちら 『鳥飼 真知子』の後ろの通路は すぐに左に曲がっていて 店内を伺うことはできない 真っ白なフロアと鉄製の扉から どんなに突飛な内装なのかと 期待半分、警戒半分で鳥飼に案内される紗季を 壁以外は全てウッドテイストで統一された空間が出迎える 厨房に面した6名座れるカウンターも 背を伸ばせばさわれそうな高さの天井も テーブルソファーでさえクッション部分以外は木製である よく見ると使われている木材は微妙に違うのが見て取れた ただ壁だけが違った 本来壁であると

          凡人のカフェ開業 ~天才のカフェ経営を真似てはいけない~開業前1-⑧

          2019/12/9 『走ラン会』を運営として終えて

          2019/12/9 走ることをプレゼンする『走ラン会』開催瀧澤とすがわんこと須河選手で受付です。 まるでニュース番組みたいです(笑) ゆるゆるな空気の中 西原さんとオトバンク広報佐伯さんの司会でスタート すがわんと 『さえきさんテレ朝のアナウンサーみたい』 とひそひそしてました(笑) トップバッターは西原さん MCからそのままスピーカーに(笑) タイトルは 『ランニングを始めるきっかけ』 って、非公式noteランニング部がきっかけだったんですね(笑) noteラ

          2019/12/9 『走ラン会』を運営として終えて

          『お客様の声』よりお客様が知りたいことがある。

          本日はじめて『お客様の声』を公開しました。 その記事はこちら 実はよくある『お客様の声』に ずっと昔から違和感を持っていました。 『お客様の声』からうける違和感の正体 事業を始める人とかには言ってたんですよ 『お客様からサービスを体験したことについて 感想を貰って公開したほうがいいと思うよ』 って。 世間的にも結果がでていることですし。               でも、自分では公開していませんでした。 違和感の正体がはっきりしていなかったので。        

          『お客様の声』よりお客様が知りたいことがある。

          最後まで負けなかったチームが勝つんだ

          『あひるの空』でのこんなやりとり監督 『薮内オマエー、バスケでどうやったら勝てるかを理論的に説明できるか?』  薮内 『えーと ものすごく頑張る ミスをしない 努力する』 監督 『ブー ハズレ』 監督 『「説明できない」が正解 勝つということ自体不確定なものだからだ だが反対語の「負ける」は容易に説明ができる。 努力を怠る 向上心をなくす あらゆるマイナス要素が負けに直結する 毎日死に物狂いで練習しているのは勝つためじゃない 負

          最後まで負けなかったチームが勝つんだ

          本当は教えたくないテンションがあがるリモート・テレワークのノマドカフェ一覧(関東圏)

          実際に使って調べた テンションがあがりながらリモート・テレワークはもちろん 仕事が捗る素晴らしいカフェを紹介しています。 ちょこちょこ更新していきます。 2024/2/2 更新 西新宿ヒルトンのリエコーヒー 末広町のCAFE OASIS秋葉原店 御茶ノ水の淡路坂珈琲 お茶の水店 中目黒のOPEN NAKAMEGURO 飯田橋駅西口直結のGODIVA café Iidabashi 柏の葉キャンパスのタリーズコーヒー ららぽーと柏の葉北館店 流山おおたかの森駅のむさしの森珈琲

          有料
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          本当は教えたくないテンションがあがるリモート・テレワー…

          誰かと一緒に走ることができるということ

          アップが一番キツイ しかも13日走ってなかったのだからなおさらだ ペースを見ると6:50m/K なんて遅さだ 家から近くの公園までの2kと少し 『とりあえずアップしよう』 の精神で走りだす。 アップとストレッチが終わって 体が温まるとさっさと走りたくなる はやる気持ちを抑えて 100mを3本流してからスタートする ちょうど10Kのコースだ 1K 2K 3K おかしい 全然体が動かない かろうじて6分きるのがやっと いくら8月とはいえ こんなに暑かっ

          誰かと一緒に走ることができるということ

          凡人のカフェ開業 ~天才のカフェ経営を真似てはいけない~開業前1-⑦

          前記事はこちら 2015/7/2 Thu. pm9:40  方南町交差点を環七通りを南へ 神田川を渡ってすぐの路地を入ると 竹林が壁代わりの5階建てのマンションがある。 竹の伸びたら5階建てのマンションでも 外から見えなくなりそうだが 竹が2m以上下から生えているため 竹の壁の向こうにワインレッドの壁に 大きな屋根がついた建影が見ることができる。 地域の住民から『竹館(たけやかた)』 と呼ばれていた。 この竹館の隣のアパート 『メゾン三刻』の202号室が紗季の住処だ。

          凡人のカフェ開業 ~天才のカフェ経営を真似てはいけない~開業前1-⑦

          凡人のカフェ開業 ~天才のカフェ経営を真似てはいけない~開業前1-⑥

          前記事はこちら 2015/6/18 Thu. pm7:00 高円寺で紗季が『山下文七』と出会い Cafe064で『樺山城平』がカフェラテをいれていた頃 文京区千駄木の『鮨 岸佐和』の 木目がきいたカウンターに2人の男が座っていた。 2人の間には 長野の地酒『松乃尾』がたっぷりと入った 冷やのガラスのとっくりが一本におちょこが2つ。 互いのちょこに酒を注ぎあい 小さく乾杯したばかりだ。 まだお通しもでていない。 向かって左側の男は一見30代にも見えるが そのエネルギッ

          凡人のカフェ開業 ~天才のカフェ経営を真似てはいけない~開業前1-⑥

          『カフェをはじめる』をネタに話しませんか?

          『セミナー』について思うこと なにかを変えたい人にとってセミナーってとっても便利です 自分がやっていることを 『話すために整理』することで 体系化することができて 理解が深まったり 雑談の中で、セミナーで話した内容を振られたとき すでに頭の中でまとまったり 相手に伝わりやすいフレーズが既に選んであるので 信頼を勝ち取るまでの速さがあっという間だったり たくさんの人数にむけて 一度に価値を伝えることができるから とっても効率的だったり でも ずーっと違和感感じていまし

          『カフェをはじめる』をネタに話しませんか?