その季節にしか味わえないものは積極的に胃袋に納めていきたい、飽きず美味しく食べ尽くしたいと思っています。簡単とはいえ、山菜や筍などは下処理があるので「オゴウの家ごはん」ではよくベースとなるお料理を作りアレンジしていきます。

今日はそのベースとなる「わらびの煮物」です。

勿論、まずはこの煮物のままもたっぷりいただきます。

今日のポイント
アレンジしやすいように、油揚げを細かく切ることです。
油揚げの存在が大きいとアレンジする時に油揚げの味になってしまいます。あくまで主役はわらびです。
食材の切り方を変えるだけで、感じる味はかなり変わってきますよ！

下処理したわらびです。このわらびは自生のものなので、普段スーパーで売られているものに比べ軸の部分まで美味しくいただけます。

それでは。