今や一年中スーパーに出回っているが、ニラの旬は春。アサリの旬は春～初夏と秋の２回なので、春は両者の旬が揃う季節ということになる。

今日ご紹介するのは、そのニラとアサリを炒め合わせる韮菜炒蛤蜊（ニラとアサリの炒めもの）。簡単で妙に旨いので、春が来るたびに作りたくなる。

韮菜炒蛤蜊　
jiǔcài chǎo gélí

調理は、本当に簡単。ニラとむき身にしたアサリを炒め合わせるだけだ。

ニラの甘味とアサリの旨味が掛け算になって、妙に旨い。シャッキリしたニラとむっちょりしたアサリは食感の相性もいい。

ニラは１袋だと全然足りなくて、２袋でも瞬殺になることだろう。ビールの用意もお勧めしたい。

今回は冷凍のむき身アサリを使ったら、むちゃむちゃ簡単だった。身の大きさも立派で、仕上がりはバッチリ。

産地偽装問題後、近所のスーパーに並ぶ国産アサリはシジミみたいな大きさのものばかりなので、今後はこれで作ろうかな。殻付きアサリをむき身にする作業も、まあまあ手間だし。

ということで、皆さんもお気軽にお試しくださいな。