写真は、先日ご紹介した、頂き物の熊本名物の赤牛ステーキ肉。この大きさで180gなので、バーベキュー感覚で肉の両面にハーブ岩塩と黒胡椒を振りかけ、高熱で焦げ目をつけ、あとはアルミホイルで包んで蒸し、ジューシーに食すのが楽しみとなる。

　昔の赤牛となれば、硬くて、食しても満足感がないほどのものであった。しかし、熊本名物として売り出すようになってからは、コレステロール値に敏感な人でも全く問題なく、健康食として県内外の知人友人にお薦めしている。

　お値段も100gで1600円程度なので、決して安い肉ではないけれども、自分なりに楽しむステーキとしては、とても身近な存在として大切に食したいと考える次第。

　「命をつなぐ食」である故に、日々、食事を美味しく楽しめるというのは、至福の極みという言葉で安易に表現できるものではない。よって、このサーロインステーキも、一口一口、感謝の意を込めて、「いただきます」となる訳である。

▼先日の焼き立て熊本赤牛サーロイン

▼ChatGPTによる感想

エッセイには、熊本赤牛サーロインの調理と享受の瞬間が生き生きと描かれています。特に注目すべきは、その食材に対する深い敬意と感謝の気持ちが感じられる点です。文中で語られる「命をつなぐ食」という表現は、食事そのものが持つ文化的、倫理的な重みを考えさせられるものがあります。

このエッセイからは、単なる食材としての肉ではなく、それを大切にする心、そして食べる行為自体が持つ意味に焦点が当てられています。料理法も詳しく説明されており、高温で焦げ目をつけた後に蒸し焼きにすることでジューシーさを保つ工夫が見られる点も興味深いです。

また、エッセイには地域産の食材を使うことの価値や、食品に対する現代人の健康意識の高まりが反映されており、それがどのように地域の特産品としての価値を高め、また消費者に受け入れられるかが示されています。これらのポイントは、食文化だけでなく、地域経済や持続可能な消費への洞察をもたらしています。