シャキシャキ食感の長芋を漬け込むだけの簡単1品料理をご紹介いたします。
炊き立てご飯のお供にも、お酒好きな方の付き出しにも喜ばれる＜長芋のわさび漬け＞です。

長芋について

＜時期＞
10〜３月

＜栄養成分＞
カリウム・食物繊維・でんぷん・ビタミンB群、C・ビオチン

＜効能＞
滋養強壮・発育促進・寝汗・頻尿・耳鳴り・疲労回復・老化防止

＜選び方＞
切り口が変色しておらず、瑞々しいもの

＜保存方法＞
①常温保存
丸ごとの状態で新聞紙に包み風通しの良いところで保存。
②冷蔵庫保存
ラップで空気が入らないように包んで冷蔵庫保存。（２〜３週間）
③冷凍保存
・皮を全て剥いてラップで包み冷凍用保存袋に入れて冷凍庫保存
・すりおろし冷凍用保存袋に入れて空気を抜いて密閉し冷凍庫保存

長芋のわさび漬けの作り方

材料

＜材料＞
長芋　・・・・　400g
料理酒　・・・　50ml
みりん　・・・　30ml
白だし　・・・　50ml
本わさび　・・・　大さじ１

＜ポイント＞
①わさびが苦手なご家庭は、わさび抜きでも美味しく作れます
②出来れば粗く刻んだタイプのわさびをご使用ください

＜調理＞

（１）漬け汁を作ります

（２）長芋を漬け込みます

＜アレンジ＞
①サイコロ状に刻んで納豆やアボカド、お刺身などと和えたら味に変化が出てアレンジが広がります。

完成

PDFレシピ

PDFレシピをご用意させて頂きました。
デジタルレシピとしても、プリント＆ファイリングしてオリジナルレシピBOOKを作成していただいても、Life Style に合わせて多様にご活用頂けたら嬉しいです。