すりおろし人参をたっぷり加えた、ハンバーグを作ります。

人参をおろし器ですりおろすのですが、これが結構大変。

手が・・・！となりますが、ここは負けずに頑張ります。

すりおろした人参は、パン粉と合わせます。
つなぎの役割をするパン粉に牛乳を入れず、人参から出る水分を吸わせる作戦。

これに塩コショウをして、混ぜ合わせておきます。

玉ねぎはみじん切りに。電子レンジで加熱し、粗熱がとれるまで置いておきます。

ボウルに豚ひき肉、パン粉と合わせたすりおろし人参、粗熱がとれた玉ねぎ、塩コショウ、ケチャップを入れて混ぜ合わせます。
ケチャップの代わりに、にんにくチューブを入れても美味しく出来ます。

あとは成形してフライパンで焼くだけ。

最初は蓋をして蒸し焼きに。ふっくらとなります。

付け合わせはきのこ。舞茸としめじの醤油炒めを作ります。

舞茸としめじをひたすら割く作業。

コンロに火をつけ、きのこをフライパンに入れます。
油をひかずに加熱し、きのこから水分が出てくるのを待ちます。

少し焦げ目がついてきたら、オリーブオイルと醤油をまわしかけ、混ぜて完成。

ハンバーグの付け合わせになります。

シソ