小麦粉の代わりに米粉を、牛乳の代わりにヨーグルトを使ったパンケーキをご紹介します。加糖のヨーグルトを使えば生地に砂糖を入れる必要はありません。市販されている1人前のカップヨーグルト1個で丁度一人前のパンケーキが出来ます。ベーキングパウダー（重曹）は、あれば使って下さい。無くても問題無く美味しく出来ます。

★写真付きの詳しいレシピは「食べごろclub」に掲載しています。

調理時間目安：20分

材料：1人前

• 米粉…70g

• 卵…1個

• カップヨーグルト(加糖)…1個（112g）

• ベーキングパウダー（重曹）…3g

作り方

1. ボウルに分量の米粉とベーキングパウダーを計ったら、卵を割り入れ、ヨーグルトも入れて混ぜ合わせます。（ベーキングパウダーは無くてもかまいません）

2. フライパンかホットプレートで、ホイッパーでしっかり滑らかに混ぜ合わせた生地を焼いていきます。火加減は弱火です。この分量で、10センチ位の大きさで3枚出来ます。

3. 蓋はせずに6〜7分ほど焼いて、生地の表面に泡が出来はじめたら裏返します。

4. 更に2〜3分程度焼いて、竹串か楊枝を刺してみて何も付いてこなければ焼けています。お皿に盛り付け、お好みでバターやメイプルシロップなどを付けてお召し上がり下さい。