FORME note読者のみなさま、こんにちは。
土鍋料理研究家の塚田綾です。

夏は美味しい野菜が豊富に採れる季節。
絶対にはずせないのがビールのお供、枝豆です。
しかし、枝豆を家でちょうどいい固さ＆塩加減に茹でようと思うと、けっこう難しかったりしませんか？

そんな方は必読！
今回ご紹介する土鍋レシピは

・塩水で茹でない
・枝豆の両端を切るなどの下処理不要

なのに、絶対に美味しく仕上がる土鍋を活用した枝豆の茹で方です！
使用するのは鍋焼きうどんを作るサイズの小さめの土鍋です。お持ちの方は、ぜひお試しください。

とても簡単ですよ〜！

土鍋で茹でる枝豆

【材料】
枝豆　１袋（250〜300g）
水　2カップ（400㎖）
塩　枝豆の重量に対して2％の量
※今回は枝豆が250gだったので塩は5gでした。

（１）土鍋に洗った枝豆と水を入れ、ふたをして火にかける。

（２）沸騰したら火を止めて、そのまま3分余熱調理する。

（３）（２）をざるに上げて水気をきり、再び熱い土鍋に戻して塩を加え、全体をよく混ぜる。

（４）そのままふたはせずに冷ます（途中２〜３回かき混ぜる）。

固めの茹で加減がお好みの場合は、早めに土鍋から取り出してください。作った当日はもちろん、翌日も美味しいですよ〜！