【4歳の息子が爆食いした】節約にもなる「ふわふわ大根ボール」簡単に作れて「もう最高です」
こんにちは、脱サラ料理家 ふらおです^^
突然ですが、こんなことを感じたことはありませんか?
「肉団子って家で作るとパサパサする…」
「費用を抑えて美味しいものを食べたい」
そんな方のために今回、うちの4歳の息子が爆食いした「ふわふわ大根ボール」のレシピを公開します。
「肉団子に大根!?」
と驚かれるかもしれませんが、これが「ふわふわ」の決め手。
お肉の使用量を減らすことで節約にもなるうえ、野菜も一緒に食べられて、非常に優秀。
必見のレシピです^^
材料(2人前)
大根…200g(4~5cm)
豚挽肉…200g
片栗粉…大さじ2
ごま油…小さじ2
にんにく…チューブで2cm
鶏ガラスープの素…小さじ2
「大根の量をもっと増やしたい」という場合は、「大根250g、豚挽肉150g」までのバランスであれば、型崩れなどなく作りやすいです。
作り方
大根の皮をむき、スライサーで千切りにします。
千切りの終盤、大根が小さくなってきたら「フォーク」で刺すと指をケガする心配を減らせます。
千切りが終わったら、塩ひとつまみ(分量外)を加え、1分ほど揉み込みます。
すると…
水分が出てくるので、水分だけをしぼって別のお皿に移します。
大根ほんたいはボウルに戻しておきます。
なお、しぼった水分は今回のレシピには使用しませんが、水溶性の栄養素であるビタミンCやカリウムなどが含まれるので、お味噌汁やスープに入れたり、お米を炊く水などに活用するのがオススメです。
水分をきった大根に、豚ひき肉(200g)、片栗粉(大さじ2)、ごま油(小さじ2)、にんにく(チューブ2cm)、鶏ガラスープの素(小さじ2)を加え…
粘り気が出るまでよくこねれば、生地の完成です。
ボウルの中でざっくりと8等分に分けておきます。
フライパンにごく少量の油(分量外。テフロン加工なら不要)を引き、生地を小判型に成形して並べます。
フタをせず、中火で焼き色が付くまで焼いたら、裏返し…
フタをして、中火のまま4分蒸し焼きにすれば完成です。
大葉や青ネギを散らせば、彩りも生まれて食欲をそそります。
千切り大根により、冷めても「ふわふわ食感」が楽しめます。
お肉と野菜を同時に摂れるハイブリッドな一品。
味が薄く感じたら、ポン酢などをつけても美味しいです。
ぜひ、お好みのタレやアレンジでお楽しみください。
おまけ&次回予告
手軽に作れる時短&節約レシピは、他にもたくさん用意してあります。
次のマガジンにまとめていますので、ぜひご覧ください^^
また、平日毎朝9時からスタンドFMでライブ配信をしています。
「気になったニュースの紹介&深堀り」と「料理家としての活動状況の報告」を30分ほどお届けしているので、ぜひお気軽にのぞきに来てくださいね^^
今回は以上となります!
次回は、秋が旬のフルーツを使った「超お手軽スイーツ」をご紹介予定です^^
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