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家キャン♪空想キャンプご飯レシピ

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たぬき女将/郷土料理研究家
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【365日の魚介レシピ】空想キャンプ飯〜サバのハーブソテー〜

【365日の魚介レシピ】空想キャンプ飯〜サバのハーブソテー〜

Ça va? Oui,ça va！

スキレットはとても優秀な調理器具ですよねぇ。油慣らししておけばくっつかないし、保温性、熱伝導性も高く、食材がふっくら、こんがり、ジューシーに焼けます。

今日はお刺身のあえものは一旦お休みして、空想キャンプ飯の魚介レシピをお送りします。

皮から焼くことで、皮面もパリッと美味しくなり、汚れた油を拭いて味付けすることで、臭みを抑えるレシピです。鯖缶でも美味しくで

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おうちで空想キャンプ飯〜材料少しで本格パスタ〜

【カチョエペペ】カチョとはチーズ、ペペは胡椒の意味。簡単で意外と美味しい。パスタそのものの味が左右する気もしますが。本来卵は乗りませんが、好きなので追加してみました。より濃厚になります。メスティンに水200cc入れ、煮立たせて、パスタと塩多めのひとつまみをいれ、表示時間で茹でます。最後の2分のところで卵を割り入れ、半熟に固まるようにしました。茹で上がりにバターを落とします。無駄なお湯を切り、ペコリーノチーズとブラックペッパーをたっぷり。イタリアでは真夜中のパスタと言うそう。卵かけご飯のようなものでしょう。
たぬき女将/郷土料理研究家

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おうちで空想キャンプ飯〜スキレットで甘くないフレンチトースト〜

今日はスキレットで焼いた甘くないフレンチトースト。甘いものがあまり得意ではないので、フレンチトーストのジュワッと感は好きなのですが、食べる機会もなく…。でも、スキレットで焼いた時の焼き色を想像したら、どうしても焼いてみたくなったのです。フカフカの食パンを20分くらい卵液(卵1個、牛乳1／2カップ、しお、胡椒)にひたし、スキレットを熱してバターを溶かし、片面を焼きます。ひっくり返してモッツァレラチーズを乗せ、蓋をして3分くらいじっくり焼きました。ジューシーでめっちゃ美味しい！ゴルゴンのせてハチミツかけたい！
たぬき女将/郷土料理研究家

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おうちで空想キャンプ飯〜サバのハーブソテー〜

ゴールデンウィーク、こんなに休むのは久しぶりで、暇だからなんかしなきゃ、働いていないのが申し訳ないと思って、心がハカハカ焦っていたことに気づいた連休最終日。あれもこれもと買った食材が冷蔵庫にたんまりあったので、冷蔵庫にあるもので献立考えながら、仕事に戻るためのリハビリをぼちぼち。切り身の塩サバをハーブガーリックオイル焼き。隙間でエリンギも焼く。トマトを散らし、レモンを絞る。オニスラとパンに挟みたくなる一品になった。パスタもいい。焼けていくさばをのんびり眺めていたら心も落ち着いてきた。
    たぬき女将/郷土料理研究家

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    おうちで空想キャンプ飯〜メスティンで本格鯛めし〜

    鯛めしも簡単に！火加減だけしっかり見てれば、たぶん大丈夫！普段のなんてことないご飯もなんだか楽しく作れるし、何より少量を炊けるのがいい！！もし、固すぎたら、出汁を入れ、塩、醤油少々で調味して、お茶漬け風なり、雑炊にしちゃえばいいんだし。
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      おうちで空想キャンプ飯〜メスティンに慣れたい〜

      なんでもメスティンで作りたくなる。朝ごはんや夜食におすすめしたい優しいスープ。ご飯や春雨とか入れたい。水200cc、好きなスープの素(コンソメでも、シャンタンでも、ほんだしでも)とキャベツ、鶏肉(サラダチキンでも)、トマトを入れて沸かし、全体に火が通るまで３分くらい煮たら、溶き卵を散らします。コンビニで売ってる材料でもできますね。食べる時に塩、胡椒で微調整。ごま油なら中華風、オリーブオイルなら洋風の味わい。
      たぬき女将/郷土料理研究家

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      おうちで空想キャンプ飯〜メスティンデビュー〜

      外出も旅行もアウトドアも我慢、我慢。でも、引きこもってばかりじゃ心が疲れちゃう。おうちご飯にキャンプ飯を取り入れたら、なんだか非日常感がやってきて楽しいのです！！まずは、メスティンとスキレットと網を入手。メスティン一つで出来る料理の可能性は意外と無限かも、とワクワク。そして、まずはパスタから。300ccの水、半分に折ったパスタ100g、塩ひとつまみを入れて火にかけます。そこから10分。