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Pasta (パスタ)

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本
季節感があったり、地方独特の伝統料理だったり、ササっとできるパスタ料理をご紹介しています。
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エノガストロの道 !!!

#スープ

Minestrone alla milanese ( ミネストローネ アッラ ミラネーゼ )

冬場の寒い時期にはお腹の中から温まるミネストローネはいいですよね。 日本では意識されてませんが本場イタリアでは「ミネストラ」と「ミネストローネ」は違いがあるんですが、ご存知ですか　？　実は・・・ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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Zuppa Valdostana ( ズッパ ヴァルドスターナ)

冬は寒い場所ほどお腹から体が温まる美味しいスープがありますよね。 今回はフランスやスイスに接するイタリア北西部ヴァルダオスタ州の一品。 この州のスキー場は国境を跨いで楽しむことができます。 あのヨーロッパを代表する尖った岩だらけのマッターホルンを見上げながら3860mの富士山より高い場所から北側に滑り下りればスイスのツェルマット、南側の広大な斜面を降りればイタリアのチェルヴィーニア。 お昼にはこんな一品にホット赤ワイン・・・午後も気持ちよく(^^) 　　　　　　　　　　

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Marubini di Cremona (マルビーニ ディ クレモーナ )

ポー川に接するロンバルディーア州南部の街クレモーナ。 音楽付きの方は「ストラスバーリ」などバイオリン製造でご存知の街。 この街の伝統料理で16世紀の資料にも登場する「マルビーニ」。 当時の資料を元に作ってみましたよ。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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Pisarei e faso' (ピザレイ エ ファゾ)

ポー川を渡ればロンバルディーア州、この季節深い霧に覆われるロンヴァルディーア平原で食の宝庫と言われるエミリアロマーニャ州北端ピアチェンツァの伝統的な郷土料理。お姑伝説も残る一品です(^^;) 難易度　：　簡単　/ 時間　：　約3時間 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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Zuppa imperiale (ズッパ インペリアーレ)

寒い季節には、お腹からも温まるスープ料理はありがたいですよね。 そこで今回は北部イタリアで「料理上手の奥さんをもらうなら・・・」と大絶賛されるエミリア ロマーニャ州から「皇帝のスープ」をご紹介します。 このスープのクルトンのように写っている具材がフッワフワ。。。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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