• 白ワイン

• みりん

• 料理酒

• 鶏むね

• こんにゃく

• 大根

• ごぼてん

1. 出来るだけ厚手のお鍋に材料を入れて蓋をする

2. 強火で煮込んで蓋のあいだから湯気が出てきたら弱火でコトコト

3. 大根が軟らかくなってきたら一度お出汁を味見する

4. いいお出汁かげんになるまで煮込む

これだけでそんなに美味しいのか？と思う方もいると思いますが、ごぼてんと鶏むね肉からいいお出汁がでて、これにからしつけたりするだけで美味しい。

ただ煮る時間によっては鶏むね肉が固くなったりするからその時は別皿に入れたり工夫が必要ですが、じっくり煮詰まってくると最初は物足りなくても旨味がでて濃くなってくるので、そこは個人の好みに仕上げてください。

p.s

上のお出汁で作ったほとんど玉ねぎな、どんぶり。
次の日に作ったからかまたお出汁の味がこの量の玉ねぎに負けないぐらいの味わいになっていて美味しかった。