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真野遥｜発酵室 よはく
2018年6月6日 13:13
こんにちは！！随分久しぶりの投稿になってしまいました。。最近気になる研究テーマがあり、調べ物に没頭してしまっていたのです。。（日本酒マリアージュレシピはどこへ行った！！）新たな研究テーマというのが、免疫とアレルギーと腸内細菌の関係性。詳細はいつか書こうと思いますが、ざっくり言うと、「発酵食品は腸内環境の改善に良いよ！」というのは確実に言えるのですが、それによって免疫力が上がる、花粉症などの
2018年5月2日 14:38
京都で360年以上の歴史を持つ菱六もやし助野社長による、本格麹つくり講座（3Days）に参加してきました！会場は、かつて同じく種麹屋さんであった建物をリノベした「京都もやし町家」。昨年春に助野さんに出会ってから、いつも講座のご連絡を頂いていたのですが、なかなか予定が合わず（京都での開催ですからね！）、かねてより「参加したいな〜」と思っていました。日本全国から集まった30名超の参加者の皆
