キムチ好き

【激辛激旨】本格韓国料理でコリアンパーティー

こんにちは!
リバ邸からふる発起人&管理人の伊藤夏実です。

最近、とっても嬉しいことがありまして。
リバ邸からふるの住人と、同じ建物内のシェアハウス、THE BRIDGEに住む国際ボランティアたちの仲が良いんです。

夜、私が大学から帰ってきたとき、コミュニティールーム(いつもパーティーをやっているところ)の電気がついていることが増えました。
覗いてみると、全員国籍の異なる6人くらいでUNOをや

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ありがとうございます!意見、感想などお待ちしています♪
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大根の水キムチ、トンチミを仕込む!かなり好みの味❤

今回の水キムチ!
かなり好みの味(*≧∀≦*)

↑↑ 大根ときゅうりを塩揉みして、ニラを投入してさらに揉んで、しょうがの千切りを加えて。。。

お米の磨ぎ汁に頭と内臓を取った煮干しを何匹か。沸いたらアク取りして塩揉みした野菜を入れて。

ピチッとラップで蓋をしたら常温で3日!我慢できずにすでにモリモリ食べちゃってるけど。

あんまり酸っぱくすると旦那さんは食べないので、毎度細かく刻んで料理に使

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今回は大根とキャベツのゆず風味の水キムチ🎵

ゆずの果汁も入れたから香りもいい。キャベツや大根から出る水気がとっても甘いのできび糖をほんの少ししか入れていないのにビックリするくらい甘い!!この水分にはキムチの約2倍の乳酸菌が✨

便秘にも風邪予防にもいいので、旦那さんや娘にせっせと食べさせてます。あ、こっそり隠し味で(笑)
じゃないと食べてくれない。。。なぜ!?

ゆずを入れるから他のフルーツやニンニクを入れなかったけど、これはこれで良かった

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初めて作った水キムチ

写真は常温で3日目のもの。先日、個展で購入した加藤輝雄さんの器で。
ブラックペッパー好きだからなんでもかけちゃう!

【ざっくり作り方】
昆布を入れた米の磨ぎ汁を1度沸かして、お塩しっかりめと少しのきび糖と少しのお酢で漬け汁は完成。だしパックに細切りにしたしょうがとにんにくひとかけずつとクローブ3つと唐辛子1本入れて浮かべた。

野菜を軽く塩揉みして、出た水分ごと漬け汁に投入!今回は大根、人参、き

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