引っ越しの準備でばたばたして、間が空いてしまいました…この調子だと帰国した後も
更新出来るような気がするくらい食べてはいるのですが（笑）。
最後の1ヶ月ということで、お気に入りのお店リストとにらめっこしながら
毎日何を食べようかなぁと考えています。

さて私がシンガポールに来てから
その美味しさに驚き、虜になった食べ物はいくつもありますが、その中でもアッパムは特別大好きな朝ごはんです。
なかなか日本では見つけられないだろうなぁ(でも探しますが！！)と思うので、
目に付いたストールやレストランのアッパムを試してみてこれは！と思った
お気に入りのお店をいくつかご紹介します。

まずは一番大好きな、Ghim Moh Market のHeavens 。
生まれて初めて食べたアッパムがここだったからこそ、こんなに好きになったのかもしれません。
外はパリパリ、中はふわっと。
米粉を発酵させているので酸味がありつつも、ココナッツミルクの味がしっかりするので甘みがあって、シュレッドココナッツとの相性が抜群です！

もう1つはテッカセンターのほぼ向かい、セラングーンロード沿いの交差点の果物屋さんとなりのananda bhavan 。
いくつか支店があるベジタリアンレストランで、アッパムもほぼどの支店にもあるのですが、ここのお店は道路沿いの窓近くにアッパムステーションを置いてあって、なんだか自信のほどがうかがえるお店の作りになっています。

ここの特徴は真ん中のモチモチ部分が分厚く食べ応えがあること、
温められたココナッツミルクにつけて食べられることです。
本当に焼きたてでとても熱いので、幸せになります！
スパイスの効いたマサラチャイとぴったりです。

もう1つは少し遠いのですが、Tampines round market にある Rajarani thosai 。
ここはThosaiが美味しい有名店で週末の朝は20人ほどの大行列！
ですがアッパムもとても美味しいのです。
カリカリ部分とふわっとした部分のバランスがちょうどよく、酸っぱすぎず甘すぎず。
うちの上の子はこれを食べたくてタンピネス行こう！とよく言うので、早起きしては行って
そのままOur Tampines Hubで遊んで帰ってきます。

Geylang Serai market 二階にある、その名もGeylang Serai Thosai&food stallのアッパムも、近くに行くと必ず買う美味しいストールの1つ。お昼ご飯前にはいつも売り切れています。
カリッとした焼き目が美味しい焼きたてを食べられますよ！

そして意外にも、チャンギ空港でも美味しいアッパムが食べられるのです！
ターミナル3地下2階のKopitiam というフードコートのパン屋さん近くにあるIndian snack のお店では、プレーンや卵だけでなくジャムやチョコレート、私のお勧めシナモンやグラメラカで味付けされたココナッツがのったバラエティ豊かなアッパムが食べられます。空港に行くと絶対行っています！

あとは名前は忘れてしまいましたが、Bukit Merah Viewという羊肉のスープのストールが有名なホーカーにも
アッパムを売るストールがあって、味はさっぱりしていて焼き具合もよかったです。

そしてアッパムは自分なりに味で分けてみると、上記の酸味と甘みがあるものが一番好きなのですが、あと2種類あるような気がします。
1つは、パンケーキよりの柔らかくて甘いタイプ。
もう1つは、塩味が効いた、どちらかといえばカレーにあうタイプです。こちらも食感がふわふわしたものが多いような気がします。

パンケーキのようなタイプで美味しいのが、race course road 沿いにある gayatri restaurant 。
美しいレースのような焼き具合で、食べると甘くてふわふわ、まさにおやつのような感じです。ここが一番高級レストランだったような気がします。

もう一軒このタイプでお勧めなのが、
Toa Payoh Lorong 4 market にある Tahmath cheese prata のストール。おじさんがすごい技で作っているのが見られて迫力があります！ 味は甘くてココナッツミルクが濃いめでとても美味しいです。朝10時には売り切れていることも多い人気店です。

断面も美味しそう！

さて塩味系でおかずと一緒に食べて美味しいというのは、最初甘いアッパムしか知らなかったので驚きましたが、なかなかの美味しさ。
同じくrace course road 沿いのチェティナード料理やさんのmachans kitchen は綺麗なお店で器もよく、お客さんといくのによさそうです。

またそこから一本路地を入ったビリヤニが美味しいswaadhishtのアッパムも塩味とともに酸味が効いたもちもち系で美味しかったです！
少し遠いのですが、Bedok south market にもMori food stallというアッパムのストールがあり、かなり塩味の効いたふわっとアッパムがなかなか美味しいです。

それからテッカセンターにもいくつかアッパムを売るストールがあって、deen food stall,Sri tiffanといったお店で食べられます。ココナッツミルクの味は薄めなのですが、焼き具合がとてもいいので、さっぱりした味が好きな方にお勧めです。

本当はもう一軒、little India で有名なチャパティの美味しいazumi というストールの隣に美味しいアッパム屋さんがあって大好きだったのですが、一年前に閉店してしまいました…。同じ場所に最近アッパムを出すお店が出きていたので行ってみました。甘めで美味しかったのですが、以前のストールの美味しさにはやはりかないませんでした。あのおじさん、どこかで元気にしているかなぁ。

(たくさん挙げましたが、住所などがなくてすみません…名前で検索してみると割とすぐ出てきますので、よろしくお願いします。いつか追記できたら頑張ります)

どこかお近くに行った際に、上記のアッパム屋さんに立ち寄ってぜひ一度食べてみてくださいね。アッパム、本当に美味しいですよ！！

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