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油分がある粉体は麹に出来るか。
ちょっと頭の中がこんがらがってきたので情報まとめるためにも少しnoteに文字起こしをしよう。
こんな形で数ヶ月ぶりのnoteを書くことになるというのは、不思議なものだなぁとおもいつつ、
まぁ、肩肘張らずにお付き合い頂ければ。
とある縁で、油脂分を含んだ粉体を麹に出来ないか依頼を頂いた。
まだテストも何もしてないので仮説段階なのでとりあえず情報収集をしていた。
僕の一次イメージは「不可能じゃ
麹造りをはじめる前に・セイロ編
寒い。
家の中だというのに寒すぎます。僕はこのまま冬眠してしまいそうです。
はい、こんばんは。凍えた指先でタイプしてnoteを書いています。Hayateです。
エアコンは元気に動いているし嫁も平気そうなのですが、どうやら僕だけ寒いらしいです。ダウンを着たい。
麹造りのワークショップも一週間を切ってそわそわしつつ、
用意のほうもぬるぬると進めています。
この僕の用意は「着々」でも無ければ