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喫茶店がなぜ今、お昼ごはんを始めるのか？
今回はかなり長文です。
お時間ある時、たらたら〜っと読んでくださると嬉しいです。
はじめにトーストと珈琲、これがひばり珈琲の開業以来のメイン商品です。
今でもそのつもりですし、これから先も変わりません。
私の、死ぬ前に食べたいものは、
バタートーストとアイスコーヒーなのですから。
「ひばり珈琲でカレーライスが出るようになったら、店が危ないと思って足繁く通ってね！」
なんて、常連様とネタになる
２０２２ひばり珈琲の小さくて大きな挑戦
久しぶりに刺激を受けるカフェに行った。モリモリの野菜に十穀米、その日その日でメインが変わる汁物や惣菜をワンプレートに盛ったランチ。
いっときのカフェブームで流行ったいわゆる「ワンプレート」ではない。
サラダやハンバーグといったもので誤魔化していない、
一つ、一つ、手作りされ、野菜を吟味して素材の甘みで食べさせてくれる惣菜が盛り沢山に詰まったプレート。
うちの店では、ランチなんてできないと思ってい
ひばり珈琲が現金主義な理由
当店は、今時、お支払い方法が現金のみです。
精算時、
「PayPay使えますか？」
「カードいけますか？」
とよく聞かれます。
「すんません！現金のみです」
謝ると、
一瞬フリーズして
「近くにATMありますか？」
と言って、おろしてきてくださるお客様もいらっしゃいます。
そういう時は、
「いつでも通りかかった時でいいですけれど〜つけときますから」
常連様、一見さま、隔てなく
ひばり珈琲について ～理念～
喫茶店だけど珈琲がウリじゃない店ひばり珈琲は、店名に「珈琲」とついているくらいなので、
もちろん「珈琲」を提供している店です。
ですが、
「この店のウリはなんですか？」
と聞かれれば、
「ここで過ごす時間」、と答えます。
珈琲やケーキやトーストといった商品ではなく、
提供したいのは、
時間や空間、そして
「圧倒的な安心感」です。
え？
安心感って・・・。
もの、ちゃうやん、
変だな