爽やかで初夏のイメージを持つ、レモン。国産レモンの美味しい時期は冬。国産レモンのおいしい時期がもうすぐ終わる？！
露地栽培のレモンは10月から5月が旬。
3シーズン目の研究はこれが最終章。2024の冬の新商品販売に向けて試作中のレモンケーキのこだわりを紹介します。

甘酸っぱいレモンケーキ

レモンが苦手な次女が、
「わ！！おいしい！！爽やか～(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡」と。
レモンがスキな長女が、
「あ！！やばっっっ！ぉぉお～いし！！！！」と。
レモンがスキな主人が、
「！！！うん！！！、いいね～☆彡おいしいねぇ～！」と。
レモンがスキな私、
「やっぱ、この味～！！スキだわ～(｡･ω･｡)ﾉ♡」←心の声。

今回の感想

★味やしっとり感は同じでおいしかった！
★焼き色美しい。
★断面も美しい。
★トッピングを工夫してよかった！
結果：自分好みのレモンケーキにかなり近づいた！！

レモンの皮とレモン果汁とレモンのはちみつ漬けを使い、レモンの香りと甘酸っぱさがほどよく感じられるケーキになったことが一番うれしいポイントでした。

4月1日製造日に黄金パウンドケーキを販売するにあたり、季節限定のパウンドケーキとして国産レモンを使ったパウンドケーキの研究をしています。商品化に向けて最終調整の真っ最中。

季節限定の材料を使った研究は、通年作るお菓子とは異なるためどうしても商品化になるまでの時間がかかります。レモンケーキはこれで3シーズン目。納得のいくレモンケーキを完成させます！