こんにちは、ふてぐみんです。
自炊歴25年を超えてますが、手抜きとありもので作ることを得意としています。基本の料理というよりは、あると便利で味が決まる調味料です。

ミツカンカンタン酢

お酢を使った料理全般に使えます。そのまま野菜をつけてマリネ(プラスオリーブオイル)や漬物(＋塩)にできますし、鶏肉や豚肉の下味にして焼いたり煮たりするとほどよく酸味のきいた料理ができます。

キッコーマン　白だし

どこの白だしでもいいですが、キャップが使いやすいので使っています。これ一本で和食の煮物やお吸い物、うどんやそばだしや煮麺だしが決まります。夏は和風冷麺のベースにしています。

焼肉のタレ

炒め物はこれ一本。お肉をつけて焼いても美味しいし、野菜炒めにしてもいい。野菜とフルーツが入っているのでカレーや焼きそばに足しても美味しい。

マキシマム

スパイス系としては500円弱するので高くかんじるが、お肉も野菜もお魚もこれをかけると美味しくなるので買って損なし。

めんつゆ

濃縮タイプの方が便利かもしれない。大さじ1くらい入れるだけで随分味がよくなります。

ポン酢

醤油をかける料理の代わりに、湯豆腐などに合わせてもおっけ。野菜をポン酢で和えて放置するだけで一品に。

キムチ鍋の素

野菜をつけたらキムチに、スープにしたらキムチスープに、鍋にしたらキムチ鍋に。

S&Bの赤缶のカレー粉

ドライカレーにもスープカレーにも。カレー味の炒め物を作るときにも便利。

シャオタンや味覇

ラーメンスープのベースにも、八宝菜や麻婆豆腐を作るときのベースにも、わかめスープも簡単にできちゃう。ナムルの味付けにも。

コンソメ

マギーでも味の素でも。カレーやスープやパスタのベースになります。

カゴメの基本のトマトソース

煉獄の卵が簡単に作れるし、お肉やお魚にのせても、パスタやオムライスの上に乗せてもおっけ。トマトスープも簡単に。

みそだれ

献立いろいろみそやつけてみそかけてみそあたりを使っています。肉味噌をつくったり、茄子の味噌炒めなど、麻婆豆腐のベースにもなります。

食べるラー油

お豆腐にのせたり、らーめんにのせたり。少しピリッとさせたいときに便利。みそだれと中華スープと合わせて麻婆豆腐っぽくすることも。

以上です。おうち時間が増えて自炊しないといけないとき、これらがあると毎日違う味の料理を手軽にできますよ。