材料（6個分）
【生地】

• Maida （中力粉）150g

• 塩ひとつまみ　

• 砂糖　6g

• ドライイースト　3g

• ぬるま湯　80ml

• ごま油小さじ2（6g）

【具】

• 鶏ひき肉　200g

• 玉ねぎ　1/2個分（約100g）

• 干し椎茸　2枚分

• オイスターソース　大さじ1（19g）

• 酒　大さじ1（15g）

• 醤油　小さじ1（5g）

• ごま油　大さじ1（14g）

• コーンスターチ（または片栗粉）大さじ1（9g）

作り方

（生地をつくる）

1. 生地の材料のごま油以外の材料を全て混ぜる。

2. 粉っぽさがなくなったらごま油を加えて5分くらいこねる。

3. 暖かい場所（30℃前後）で30-60分発酵させる。

（生地を発酵させてる間に具を作る）
4. 干し椎茸は水かお湯で戻しみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにする。
5. みじん切りにした干し椎茸、玉ねぎ、その他の材料を全てボールに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
6. 生地の発酵が終わったら、生地を6等分に分ける。
7. 生地を直径10センチくらいの円形に伸ばし具を包む。
8. 10センチ角くらいに切ったクッキングシートの上に一個ずつ置いて行き、ラップか濡れ布巾をかけて暖かい所で30分ほどニ次発酵させる。
9. 二次発酵が終わったら蒸気の上がった蒸し器で強火で15分蒸す。