材料

・無塩バター　100g
・卵　2個
・きび砂糖（Jaggery）　80g
・薄力粉（Maida）　80g
・アーモンドプードル15g
・ココナッツパウダー10g
・ベーキングパウダー　小さじ1/2
・パイナップル　200～300g
　（缶詰を使用する場合は砂糖を20g減らす）

作り方

①下準備
・無塩バターは常温に戻しておく。
・パイナップルは飾り用数切れ残し、残りは1㎝角くらいに刻んでおく。
・オーブンを180度に予熱しておく。
・缶詰のパイナップルを使う場合は水気をよく切っておく

②常温に戻したバターをホイッパーでクリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加えさらに混ぜる。

②卵を２～３回に分けて加え、その都度ホイッパーで混ぜる。
※一気に加えると分離するので注意。

③薄力粉、アーモンドパウダー、ココナッツパウダー、ベーキングパウダーを加えゴムベラでさっくり混ぜる。

④刻んでおいたパイナップルを加え混ぜる。

⑤パウンドケーキ型に流しいれ、トッピング用のパイナップルを飾り付ける。

⑥180度のオーブンで30～40分焼く。串を刺してなにもくっついて来なければ焼き上がり。生焼けの場合は焼き時間を5分ずつ延長して焼いていく。

⑦粗熱が取れたら型から外し切り分け頂く。
保存する場合は切らずにラップをして冷蔵庫へ。

インドで手に入る食材で出来る。

上記のケーキは全てインドの食材で焼きました。

薄力粉　→　Maida
きび砂糖　→　Jaggery

無塩バターは以下を使用しました。