シナモンロールの亜種として考案。
インドで手に入る食材のレシピです。カッコ内は日本で手に入る食材に置き換えたもの。

材料

＜生地＞
Maida（強力粉）　200g
Ragi（全粒粉）　50g
イースト　小さじ１
砂糖50g
塩　小さじ1/2（約3g）
卵　1個
バニラエッセンス　数滴（無くてもOK）
バター　30g
クリームチーズ　30g

＜フィリング＞
胡桃　80g
デーツ種無し　80g
牛乳100g
砂糖25g
バター25g
ラム酒　10g

作り方

①下準備
・デーツは種を除き軽く刻んで牛乳100mlに漬けておく。
・胡桃はフライパンで乾煎りしておく。

②生地を作る。Maidaからバニラエッセンスまでをボールに量り入れる。ヘラで混ぜてまとまってきたら台に出して3分ほどこねる。
③①の生地にバターとクリームチーズを加えさらに5分ほどこねる。初めは分離するが根気良くこねているとまとまってくる。
④こね終わったら丸めてボールに入れラップをして温かい所で2倍のサイズになるまで発酵させる。
⑤フィリングを作る。デーツと牛乳を火にかけ弱火で加熱する。水気が飛んだらミキサーに入れて細かくする。バター、砂糖、ラム酒を加えてさらにミキサーにかける。（フィリング完成）
⑥④の生地の発酵が終わったら。粉を振った台の上に取り出し麺棒でのばす。のばした生地に⑤のフィリングを広げる。

手前からくるくると巻いていく。とじ目はぎゅっとつまむ。

⑦8～10等分に切る。クッキングシートをしいた天板に並べる。今回はアーモンドパウダを振りかけてみました。（無くてOK）

⑧180度20分～25分焼く。焼き色がつくまで焼いたら完成。

冷凍保存可能。凍ったままオーブンで温めて食べる。（150度3～5分くらい）