簡単5分！つるつる食感を楽しむ、和風もずくスープ
忙しい夕食どきなど、汁物があるとホッとしますね。簡単でおいしいスープはいかがでしょう？フコイダン（水溶性食物繊維の一種）が豊富な、もずくのスープをご紹介。お通じが悪いときだけでなく、おなかが緩いときにもおすすめです。
ちなみに「フコダイン」は誤り。「フコイダン」が正解です。ご存じでしたか？
材料（2人分）
・もずく：50g
・椎茸：2個
・ミニトマト：4個
【A】
・水：400cc
・醬油：小さじ2
・みりん：大さじ1/2
・おろしショウガ：小さじ1/4
・干し椎茸（スライス）：5g
・ごま油：小さじ1/2
・塩：少々
・小ねぎ：適量
作り方
① もずくはさっと洗い、ザルに上げておく。
椎茸は石づきを取り、薄切りにする。
ミニトマトは半分に切り、小ねぎは小口切りにする。
干し椎茸は手で砕く。
② 鍋に【Ａ】を入れて火にかけ、煮立ったら、もずく、椎茸、ミニトマトを加えて、弱火で3〜4分煮る。
③ ごま油を入れる。塩を加えて味を整え、全体を混ぜる。
器によそい、小ねぎを散らす。
このレシピのポイント
仕上げにごま油を加えると、香りや風味がアップ！
「干し椎茸」は煮ながら戻すことで、時短にもなり、うまみも凝縮されます。
簡単なのにおいしいスープがあれば、身も心も温まります。
ぜひお試しください。
レシピ：吉田理江
スタイリング：荻 ありす（エミッシュ）
撮影：高橋 進(クラッカースタジオ)
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