夏こそ温まる食材を。鶏ひき肉とひよこ豆のジンジャーキーマカレー
暑いからといって、冷たいものばかり食べていませんか？内臓が冷えると胃腸の機能が低下するだけでなく、代謝が悪化し、体内に水分がたまりやすくなります。こうなると夏バテへ一直線・・・。体を温める食材で、この夏を乗り切りましょう！
材料（2人分）
・鶏ひき肉：200g
・ひよこ豆（缶）：50g
・ピーマン：中2個
【A】
・クミンシード：小さじ1/2
・サラダ油：大さじ2
・玉ねぎ：100g
・にんにく：1片
【B】
・カレー粉：大さじ2
・ジンジャーパウダー：小さじ2
・カットトマト缶：150g
【C】
・水：150cc
・鶏がらスープの素：小さじ2
・オイスターソース：大さじ1
・ごはん：300g
作り方
①ピーマンは１cm角に、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
②鍋に【A】を入れて強火で熱する。小さな泡が立ってきたら中火にし、玉ねぎを加えてあめ色になるまで炒める。にんにくを加え、サッと炒める。
➂ひよこ豆とピーマンを加えて炒め、ピーマンがしんなりしたら端に寄せる。鶏ひき肉と【B】を加え、強火でポロポロした状態になるまで炒め、全体を混ぜ合わせる。
④カットトマト缶を加え、中火にし、トマトをくずしながら炒め合わせる。
⑤鍋に【C】を加え、とろみがつくまで炒める。
⑥器にご飯を盛りつけ、⑤をかけて、できあがり！
このレシピのポイント
「ジンジャーパウダー」は、しょうがを乾燥させて粉末にしたもの。
生のしょうがよりも、体を温める効果がアップしています。
独特な味や風味が控えめなので、しょうがは苦手という方にもおすすめ。
ぜひ、作ってみてください！
美肌は健康から。
おいしく食べて、この夏も元気に過ごしましょう！
レシピ：髙木祐香
スタイリング：佐藤 絵理（エミッシュ）
撮影：高橋 進（クラッカースタジオ）
