"I’m getting hungry~ What should I eat?”
“You can eat pieces of rice bread or some sweets instead of those made from wheat.”
I would like to expand your food options.This is my vision.
Hi! Everyone.
I’m going to post information on my blog.
Every time I eat a delicious cake, I see potential in rice flour.
Baguio is located near the areas of famous coffee bean plantation. That is why, there are so many coffee shops in this city. Of course, you can eat some sweets to pair with coffee. My favorite one is carrot cake.
However after eating baked products made from wheat flour, I tend to have constipation and skin problems.
As I mentioned before, I would like to expand your food options. I’m not going to impose my opinion on you.
I also decided to serve foods that are made from rice flour in my own restaurant in the future.
While I am staying here in the Philippines, I believe I will discover more about its interesting traditional food, like puto, bibingka etc…
I will make the most of this opportunity.

—Japanese—

"お腹すいた〜米粉のクッキー食ーべよっ"
米粉パンに米粉スイーツ小麦ではなく”米粉”という人々の選択肢を広げたい。これが私のビジョン①です。

みなさん、こんにちは。
フィリピン・バギオに来て3ヶ月。

美味しいケーキに出逢う度、米粉の可能性を感じる。

ここバギオはコーヒー豆産地と近いため、カフェ文化が盛んです。もちろんコーヒーのお供に美味しいスイーツも。お気に入りはキャロットケーキです🥕
しかし、小麦…アレルギーではありませんが、グルテンの影響か便秘や肌荒れが起きます…

ここでやはり、米粉！
米粉で美味しいパンやスイーツを実現させたい！
この考えを強要するつもりはありません。ただ人々の選択肢を広げ、無添加食品や健康志向の食事を摂るという新たなスタンダードを作りたいのです。

ここフィリピンのレストランやファストフードではハンバーガーやパスタ、ピザなど
小麦を使用した料理が多くあります。美味しいのですが、もし米粉でこれを再現できたら…
今置かれている環境だからこそ発見できる気づき。よりアンテナを張って残りのバギオ生活を過ごししいきます。

次回はフィリピンの伝統菓子をご紹介します！

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