発酵仕込みをしてきた、していく
つくると発酵のまあちゃんです。
今日は発酵の仕込みについてお話していきます。
発酵というとわたしの場合は仕込みをすることが好きで、つくるにもつながっていますが、発酵食品、例えばお醤油やお酢や日本酒などいろんなものがあってとても身近にあるのが発酵食品です。
それをつくるには仕込みというのがありまして、つくるのは麹というのがありまして、米麹という言葉を聞いたことがある方もいらっしゃるかと思いますが、最近はスーパーにも乾燥麹を目にすることが多くなってきましたので、ご存知かなと
