マガジンのカバー画像

食 :: コツなど

19
運営しているクリエイター

#調味料

我が家の基本調味料を紹介します

我が家の基本調味料を紹介します

料理教室をやっていると、時々聞かれるので2020年6月現在の我が家の基本調味料をご紹介します。

よく言われる料理の「さしすせそ」は、それぞれ

さ … 砂糖
し … 塩
す … 酢
せ … 醤油(旧仮名遣いのせうゆ)
そ … 味噌

です。
では、この順番にご紹介しましょう。

砂糖日新製糖「きび砂糖」

普段使いの砂糖は手頃な価格で最寄りスーパーで手に入るこちらを使用しています。
お料理にもお

もっとみる
我が家の定番調味料をご紹介します

我が家の定番調味料をご紹介します

前回は基本の5種をご紹介しましたが、その続編です。
前回の基本調味料はコチラ↓

砂糖、塩、酢、醤油、味噌、の次に揃えておきたい調味料達です!

みりん角谷文治郎商店「三州三河みりん」

煮物になくてはならない存在のみりん。
みりんを替えるだけで煮物の味が変わると言われますが、その通りだと思います。

こちらの三河みりんは、少し煮詰めてアルコールを飛ばすとシロップとして使えるほどの美味しさです。調

もっとみる
基本調味料の次に揃えたいあったら嬉しい厳選調味料おススメ3選

基本調味料の次に揃えたいあったら嬉しい厳選調味料おススメ3選

先日、買って良かった調理器具、雑貨の記事を書いたので、おススメの調味料も書いておきたいと思います。
仕事柄、調味料が大好きで目新しいものを見つけるとつい買ってしまいます。
(◯◯の素、とかではありません)

基本調味料(砂糖、塩、酢、醤油、みそ)は、コレ!と言うのがまだ定まっていないので、またいずれ…

今回は、基本調味料が揃ったら、次にあったら嬉しい「準基本」調味料とも呼べるものを独断と偏見で厳

もっとみる